木须肉的家常做法 木须肉的用料及步骤

——由美食达人小姨大厨为您献上佳肴秘籍

所需食材

• 猪瘦肉：200克
• 木耳：一把
• 胡萝卜：半根
• 黄瓜：半根
• 鸡蛋：5个
• 玉米淀粉：两勺
• 料酒：半勺
• 姜片：两片
• 葱段：适量
• 盐：适量
• 生抽：一勺
• 白糖：适量
• 十三香：半勺
• 食用油：适量

制作步骤

1. 前期准备

• 木耳用冷水泡发半小时，直至完全展开。
• 将肉切成薄片，以备后续处理。

2. 腌制肉片

• 在肉片中加入少许盐，至产生粘性。
• 加入一个蛋清、半勺料酒和一勺淀粉，搅拌均匀后放置一旁待用。

3. 蔬菜处理

• 将胡萝卜和黄瓜切成菱形块。
• 烧一锅水，水开后放入木耳和胡萝卜，稍后加入黄瓜，焯水约一分钟后捞出备用。

4. 烹饪过程

• 锅中加水并加一勺盐，当水开始冒泡时转小火，放入腌制好的肉片。
• 让肉片煮至八分熟后捞出。
• 另起锅烧油，打散四个鸡蛋和剩余的蛋黄。
• 摊熟鸡蛋后盛出备用。
• 再次起锅烧油，油热后加入姜丝和葱花炒香。
• 将焯水后的蔬菜以及肉片放入锅中翻炒。
• 加入一勺生抽、半勺十三香、适量白糖和盐调味。
• 将鸡蛋放入锅中翻炒均匀。
• 调入半碗水淀粉，快速翻炒后关火。

5. 完成与分享