墨鱼炖排骨的做法 墨鱼煲汤搭配什么食材

近期广东的气候变幻莫测，真是应了那句老话：“天公的脸，比翻书还快。”早间阳光明媚，中午乌云密布，午后大雨倾盆。这样的天气，让人不禁担忧体内的湿气问题。不知各位朋友是否已经着手准备祛湿的食物。我虽在祛湿方面有所研究，但在补虚方面还需再接再厉。今日特此献上一道补虚汤品，正逢八月末夏初秋，恰是滋补佳时。

夏末初秋的过渡时期，日夜温差开始加大。尽管夜晚凉意渐浓，但白天的暑气依然浓重。在这个时节里，饮上一碗健脾消暑的汤品，不仅能舒缓酷暑带来的不适，还能补充因高温而流失的营养。

此次的汤品食材都是日常生活中的常见之选，除了墨鱼干可能较为少见。墨鱼干的使用，不仅为汤品增添了鲜美之味，更在于其独特的用价值。中医认为，墨鱼味咸、性平，可入肝经、肾经，具有养血、通经、滋阴的功效。李时珍赞其为“血分”，对于女性血虚的调理有着很好的效果。

• 绿豆 40克
• 赤小豆 40克
• 莲藕 350克
• 排骨 300克
• 墨鱼干 一个（约40克）
• 姜片 适量
• 红枣 8颗
• 盐 适量
• 清水 2升

以下是详细的烹饪步骤：

1. 墨鱼干提前用清水泡软（约三小时），去除表皮和内脏，洗净后切块。注意，沿着墨鱼头部往下撕，与头部相连的就是其内脏。墨鱼骨切勿丢弃，一同煲汤效果更佳。

2. 莲藕去皮，切为滚刀块。排骨冷水下锅，待水煮沸后撇去浮沫，捞出备用。

3. 准备砂锅，加入绿豆、赤小豆、排骨、莲藕、墨鱼干、墨鱼骨、姜片及清水（2升），盖上锅盖，先用大火煮沸，再转小火慢炖一个半小时。

4. 煮好后，开盖加入红枣和盐，再煮十分钟即可享用。

绿豆作为常见的食材之一，具有清热解毒、利尿消肿、消暑除烦等多重功效。对于炎夏中的中暑、泄泻等症有着很好的疗效。不仅如此，绿豆还有抗菌抑菌、抗过敏以及降血脂等多方面的健康益处。

通过这样的汤品烹饪和食材选择，我们不仅能够品味到美味佳肴，更能为身体带来全方位的滋养与呵护。无论是补虚还是清热祛湿，这款汤品都为您的秋季健康加分不少。