南瓜汁的做法 南瓜汁糕的制作过程

制作金元宝马蹄糕，比繁琐的月饼和蛋黄酥更胜一筹。

本食谱由洲星食品倾情提供。

• 洲星马蹄粉 100g
• 鲜皮南瓜 1/3个
• 清澈纯净水 300ml
• 白糖 50g（可根据南瓜甜度适量调整）
• 金元宝模具 1个

步骤详解：

1. 将南瓜蒸至熟透，加入300ml清水，用料理机搅打成细腻的南瓜汁，再通过筛网过滤，以去除杂质。

(南瓜自身含有一定的水分，加入300ml的水可以获得约500ml的南瓜汁。)

2. 在碗中加入马蹄粉100g，倒入南瓜汁300ml，搅拌均匀后过滤一次，制成南瓜生浆。

3. 在锅中倒入200ml南瓜汁和50g白糖，煮沸后关火。取一勺南瓜生浆，边倒入边迅速搅拌至，制成南瓜熟浆。

4. 将熟浆倒回剩余的生浆中，边倒边迅速搅拌均匀，得到细腻的南瓜生熟浆。

5. 将蒸锅放置模具，待水烧开后，将南瓜浆倒入模具内，蒸煮约3至5分钟，直至熟透。

6. 若有多余的浆料，可制作成可爱的金色锦鲤形状，蒸煮8至10分钟。

7. 待糕点出锅晾凉后脱模，一款香醇浓郁、细腻的金元宝马蹄糕便大功告成。

8. 若需送礼，可选择几块钱的精致礼盒进行包装，立刻提升糕点的气质与档次。

小贴士：

1. 选择色泽鲜艳、香甜绵密的红皮南瓜，不仅口感更佳，而且颜色更加诱人。

2. 南瓜自身含有水分，加入300ml的水即可得到约500ml的南瓜汁。

3. 为确保成品表面光滑，南瓜汁需过筛，且一定要待其完全晾凉后再脱模。

4. 制作好的马蹄糕在常温下可保存两天。