排骨萝卜汤的做法 萝卜排骨汤怎样做

品味养生，美容养颜，降脂助消化，尽在此膳。

——由紫沁茉莉分享

• 精选排骨 250g
• 优质白萝卜 一根
• 适量海盐，为食材增添风味
• 姜片 5片，增添鲜香
• 小葱 5根，为汤品增色
• 蒜瓣 2颗，提升口感
• 一勺醇香酱油，为汤品增添层次感
• 枸杞 10克，增添营养价值
• 香菜 2根，为菜品增添清新气息
• 大料（八角） 2个，增添风味
• 花椒 20粒，为菜品带来微妙香气
• 料酒与米醋各一勺，为排骨去腥提味
• 适量清水，用于炖煮

烹饪步骤如下:

1、排骨清洗后，冷水下锅，煮沸以去除浮沫。

2、捞出排骨，放入砂锅，加入开水。再加入洗净的姜片、小葱、蒜瓣、料酒和米醋。大火煮沸后转小火，加盖炖煮40分钟。

3、在此期间，将萝卜洗净去皮切块，小葱和香菜切末备用。当排骨炖煮约40分钟后，加入酱油及萝卜块。

4、再次大火煮沸，炖煮二十分钟左右。此时加入适量海盐及枸杞。

5、加入葱末和香菜段，再次煮沸后即可出锅享用。

请留意食材投放的顺序，按照易煮烂的程度逐一添加，以免影响口感。

此道菜肴的滋补功效如下:

1. 提供丰富钙质，尤其适合幼儿和老人。

2. 具有补肾养血、滋阴润燥之效。

3. 中医认为可补中益气，多种烹饪方式均适宜。

4. 排骨可滋养脾胃，助消化。

5. 有助于改善缺铁性贫血。

6. 强化筋骨健康。

7. 提供能量，增强体力。

8. 为身体提供优质蛋白质和必需脂肪酸。

9. 具有滋阴之效，适合男女食用。