没有烤箱怎么做溶豆 溶豆100度烤多久

家中小宝贝已经十个月有余，为小外甥制作一份营养丰富的蛋黄溶豆，既能满足他的口腹之欲，又能助其锻炼抓握能力。

—— 蜗牛慢烘焙的温馨提示

• 准备两个蛋黄
• 十克奶粉
• 几滴柠檬汁

1. 准备阶段：将蛋黄放入干净无水的盆中，确保其处于常温状态，这样更易于打发。记得提前将鸡蛋从冰箱取出解冻。

2. 加入柠檬汁：为去除腥味，可滴入几滴柠檬汁，然后开始打发蛋黄，直至提起打蛋头时能画出清晰的8字或蛋黄糊纹路不会立即消失。

3. 混合材料：将打发好的蛋黄与奶粉混合，这里推荐使用一段的奶粉。

4. 轻轻混合：用打蛋器低速混合奶粉和蛋黄，混合均匀即可，不要过度搅拌，以防蛋黄糊消泡。

5. 预热烤箱：设置烤箱为100度预热。

6. 裱花袋操作：将混合好的蛋黄糊倒入裱花袋中，然后在袋尖剪一小口。

7. 挤溶豆：将溶豆均匀地挤在铺有油纸的烤盘上，保持一定的距离。

8. 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，以100度烘烤45分钟。不同烤箱的烘烤效果可能有所不同，请根据自家烤箱的特性调整时间和温度。

9. 出炉与检验：待烘烤结束后取出溶豆。如能轻松从油纸上取下且不粘纸，说明已烤制完成。

10. 保存技巧：待溶豆冷却后应立即密封保存，避免其受潮。

关于鸡蛋的烹饪小贴士

在烹饪过程中需注意以下几点：

避免煮老鸡蛋：鸡蛋煮的时间过长会导致蛋黄表面形成难以吸收的硫化亚铁层。应控制好煮蛋时间。

忌糖煮鸡蛋：鸡蛋与糖一同煮会生成不利于健康的物质。如需在煮鸡蛋中加糖，请等鸡蛋稍凉后搅拌。

炒蛋无需加味精：鸡蛋本身含有谷氨酸钠，具有鲜味。炒蛋时加入味精会其原有的鲜味。

勿用冷水浸存煮熟的鸡蛋：煮熟的鸡蛋若用冷水浸泡后再存放，可能会使蛋内气腔产生负压，导致微生物侵入并加速。