荞麦面馒头怎么做 荞麦面馒头的制作方法和步骤

今日与您分享荞麦馒头的制作方法，其营养价值颇高，深受中老年朋友及健康生活追求者的喜爱。荞麦内含丰富的B族维生素、矿物质和膳食纤维，同时拥有独特的蛋白质特质和必需氨基酸的合理比例。为了确保营养与口感的均衡，荞麦粉与白面粉的配比是关键。通常，我们应将荞麦粉的用量控制在总配比的50%以内，这样既可保持口感，又能保证发酵效果。

我为大家推荐金龙鱼多用途荞麦小麦粉。这款面粉已将荞麦粉与小麦粉按合理比例混合，既带有荞麦的独特风味，又与普通面粉的操作方法一致，便于成形，简化操作流程。只需按照以下配料表准备材料，即可轻松制作美味的荞麦馒头。

• 金龙鱼多用途荞麦小麦粉200克
• 白砂糖30克
• 香满园高活性干酵母3克
• 温水100毫升

具作步骤如下：

1. 在大碗中混合金龙鱼多用途荞麦小麦粉、白糖及香满园高活性干酵母。酵母无需预先化水，直接添加到面粉中即可，这样可以加快发酵速度。

2. 徐徐加入温水，顺同一方向搅拌面粉，使面粉与水充分融合。

3. 搅拌至絮状后，用双手慢慢揉和面团，直至其变得细腻且柔软。

4. 盖上保鲜膜或湿纱布，将面团放置于温暖处进行发酵，待其体积增大至两倍左右。

5. 在案板上撒些面粉，将发酵好的面团取出进行揉面工作。反复揉面直至面团表面光滑无气孔。

6. 手掌稍用力按压面团，使其成为长条形后，分割成每个约60克的剂子。

7. 蒸锅内加水烧至约40度，垫上蒸笼纸后将馒头放置于蒸笼上。注意保持馒头间的距离，盖上锅盖继续发酵。

8. 待馒头发酵至稍大于原先大小后，用手指馒头表面，如感觉有弹性即可开火蒸制。

9. 大火烧开水后转中火蒸制15分钟，关火后焖3分钟再打开盖子。

如此便完成了扎实有嚼劲、麦香浓郁的荞麦馒头。我尝试后立即为其丰富的口感所吸引，真心推荐您也尝试一下这款金龙鱼多用途荞麦小麦粉。