文昌鸡哪里最正宗 海口文昌鸡正宗老字号排名

编者语：海南省级全品类农产品区域公用品牌——海南鲜品，正以其独特的魅力，吸引着全国乃至全球的目光。为了更直观、全面地展示海南鲜品的特色与优势，央广网记者深入多个代表性生产基地，捕捉那些令人心动的瞬间，为您传递海南鲜品的鲜美与纯真。

央广网海口11月27日消息，海南的美食文化中，有一种鸡是不能被忽视的，那就是闻名遐迩的文昌鸡。

文昌鸡，作为海南四大名菜之首，自古以来便以其原产地文昌市命名。这里出产的文昌鸡，皮薄肉嫩、骨香汁美，肥而不腻，深受海内外食客的喜爱。据《文昌县志》记载，文昌鸡已有400多年的历史，是我国优良的地方鸡品种的代表。

在“海南鲜品”这一区域公用品牌的推广下，文昌鸡产业正蓬展。2023年，海南省文昌鸡的年出栏量达到了惊人的1.1亿只，总产值高达115。

走进文昌市潭牛镇天赐村，仿佛置身于一幅美丽的田园画卷。这里的文昌鸡在自然环境中自由觅食，得天独厚的自然条件孕育了文昌鸡独特的品质。村民韩先生介绍说，这里的鸡都是在榕树下啄食榕籽，以草地上的昆虫为食，造就了文昌鸡鲜美的口感。

正宗的文昌鸡有着“三小”“两短”的特点，即头小、胫细小、爪小，颈短、胫短。其独特的口感和风味，赢得了无数消费者的喜爱。无论是白切还是其他烹饪方式，文昌鸡都能呈现出极高的美味标准。鸡肉的蛋白质含量高，风味氨基酸和特有的脂肪酸丰富，使文昌鸡成为了风靡全国的美食。

作为农业产业化级重点龙头企业的海南（潭牛）文昌鸡股份有限公司，多年来致力于提高文昌鸡的品质。公司通过把控种源、选优繁育等措施，形成了集原种保护、养殖、孵化、屠宰加工、市场销售于一体的完整产业链体系。如今，文昌鸡已遍布全国，甚至远销东南亚。

面对今年初的超强台风“摩羯”的考验，潭牛文昌鸡公司展现了其作为行业领军企业的担当。公司积极应对灾害，修复受损设施，恢复正常生产，最大限度地减少了农户的损失。如今，存栏量已恢复到灾前水平，公司的投苗数量也在稳步增长。

为了进一步提升文昌鸡产业的整体竞争力，文昌市制定了《文昌市文昌鸡全产业链发展三年行动工作方案（2023—2025年）》。该方案强调了种源保护、标准化养殖以及建设文昌鸡专用饲料厂等方面的重要性，以强化基础、提升生产端的供应能力。

海南省农业农村厅也表示，将继续致力于文昌鸡品牌的推广和发展。他们将加强地理标志保护，不断创新和丰富产品种类，提高品质和服务水平。引导企业走优质化、品牌化发展道路，推动文昌鸡品牌走向全国、享誉世界。