椰子鸡汤要放什么配料 椰子鸡最忌三种食材

在广州的那段日子里，我体验了一种别具一格的美食——“鸡炉”。听名字或许会让人充满好奇，究竟何为鸡炉呢？原来，那其实就是用鸡肉制成的火锅。而在本地，我也发现了类似的美食，叫做广式打边炉。后来到了深圳，我尝试了椰子鸡和猪肚鸡的汤锅，不得不提的是，它们炖出的汤汁鲜美得令人难以忘怀。

由俏味仙厨献上这道广式椰子炖鸡的食谱。

• 鸡肉一只
• 椰子一枚
• 西洋参一包
• 大红枣三颗
• 味精两小勺
• 盐十五克
• 胡椒粉三克

1. 选取一个饱满的大椰子。这种椰子容易开口，丰富，但需要注意的是，我们通常无法获得椰肉。（小贴士：如果不会开椰子，可以寻求服务员的帮助哦）

2. 西洋参的加入能为汤底增添一丝独特的风味，若没有西洋参，香叶和桂皮也是不错的替代品。

3. 在锅中加入一碗水，然后倒入椰子汁。如果能挖取一些椰肉放入锅中会更好，我虽然只挖取了一点点。将鸡肉用清水预先浸泡以去除血水，然后将处理好的鸡肉块放入锅中。

4. 加入西洋参和大枣。炖煮鸡汤大约50到60分钟，直到鸡肉熟透且鲜嫩，鸡汤则呈现出金的色泽。

5. 加入适量的盐、味精和胡椒粉来调味。这锅汤鲜甜可口，带有浓郁的椰子香气，鸡肉更是嫩滑无比。不妨来尝试一下吧！

你还可以用葱姜末和生抽制作一个蘸料，搭配鸡肉食用。这样就能变成一道地道的广式姜葱鸡了。吃完鸡肉后，你还可以继续用这个汤底来“打边炉”。

鸡肉在中医理论中被认为具有平和、温补的特性。它味甘入脾、胃经，能够益气、补精、添髓。对于体虚、食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少等症状都有一定的疗效。不仅如此，鸡肉还有以下益处：

1. 增强体力：鸡肉消化率高，易被吸收利用，能够增强体力、强壮身体。

2. 提高免疫力：对于现代社会中经常处于亚健康状态的白领来说，多吃鸡肉可以增强免疫力，减少患病几率。

3. 补肾：鸡肉能够缓解由于肾精不足所导致的一系列症状。

4. 促进智力发育：鸡有抗氧化和解毒作用，对于改善心脑功能、促进儿童智力发育有着积极的作用。

最后提醒一下烹饪小技巧：

1. 喝汤时不要丢弃鸡肉。

2. 避免食用多龄鸡头。

3. 鸡部分不宜食用。

4. 不要与兔肉或鲤鱼同时食用。