油炸蚕豆的做法 油炸蚕豆花的制作方法
别再局限于传统的煮食方式，让蚕豆焕发新的风味！试试这简单一泡一炸，香酥松脆，随时随地，尽享美味！
对于在乡村度日的友人而言，当地的特色农产品如黄豆、芝麻、红豆等无疑是一份份宝贵的记忆。当春天的气息悄然降临，尽管黄豆、芝麻等还未到播种时节，但蚕豆已然进入了花期。再过一个月左右，新鲜早季蚕豆将如期而至，去年储存的蚕豆种子也将迎来它们的尾声。
在儿时的记忆中，蚕豆总是与清水和食盐相伴，或许还会加入些许香料，简单煮制后便是难得的美味。但随着味蕾的成熟，单纯的盐水蚕豆已不能满足追求更多的风味变化。于是在食物的海洋中寻找新路，偶然发现酥脆的兰花豆口感竟更加美妙。
于是，一场尝试新做法的冒险悄然开始。掌握要点是油炸蚕豆的关键，那就是在不断试验中探索出来的秘诀。下面便直接为大家揭秘操作步骤。
菜名：香酥蚕豆脆
所需材料
- 干蚕豆 1 斤
- 食用油 2 大碗
- 食盐 适量
- 椒盐粉 适量
用时
约半小时。
制作步骤
- 一、浸泡将蚕豆放入大盘子内，注入清水浸泡一至二天。
- 二、去皮在充分浸泡后，将蚕豆上的豆眼处掰开挤出蚕豆仁。
- 三、再浸泡进行下一步浸泡处理3至4天。季节及温度的不同可能影响处理时间。
- 四、滤干出现泡沫后滤出蚕豆并洗净控干。
- 五、油炸准备好食用油后待油温升至七成热时加入泡好的蚕豆炸制至金黄酥脆。
- 六、完成品将炸好的蚕豆摊开晾凉后装入容器内密封保存。
—— 温馨小贴士 ——
1. 在浸泡过程中要注意蚕豆的皮是否好剥，同时也要留意豆瓣内是否有虫卵。
2. 油炸时需注意观察油锅内的泡沫情况，待泡沫消失且豆瓣浮起时即可捞出。
3. 为了让蚕豆更加酥脆，可适当升高油温后复炸半分钟。
如此一来，家中有蚕豆的朋友们不妨一试，相信会带给您和家人全新的味蕾体验！
