手工月饼保质期多久 月饼保质期60天过了还能吃吗

中秋佳节将至，月饼盛行再次席卷而来。但有一些意外的发现让人惊叹不已。市民在翻旧物时竟然在一处老屋找到了一盒遗忘长达十年的月饼。

令人称奇的是，这批陈年货色不仅没有发霉长毛，反而看起来状态极佳。周先生分享了这一发现。他在今年9月整理老房时，发现了一盒保存完好的克莉丝汀月饼，拎袋和外包装都完好无损。

周先生透露说，这盒月饼原共有6个，家里已经吃掉4个，剩下的两个月饼小包装上的日期竟然还是2010年8月30日。老人曾尝试将一个拆封的月饼放进锅里煮食，幸得被周先生及时发现制止。

面对这一神秘现象，记者对这盒月饼进行了详细观察。该月饼为“胚芽白莲”款式，背面的塑料小包装内还附有一个标注“不可食用”的脱酸素剂。原来这盒月饼的包装十分讲究，每个独立小包装的月饼都装在一个圆形的纸盒中，再装入一个大纸盒。大盒子上的说明标明该月饼的保质期为45天。

这十年间，月饼仿佛与时光赛跑，光彩不减当年。无论是光泽、质地还是外观，都与新出厂的月饼相差无几。对此有人猜测，难道这就是传说中的“老面皮”效应？

然而周先生的寻宝之旅还在继续。他再次在老找到几盒同样保存完好的过期月饼。其中一盒“乔家栅”品牌的月饼虽已过保质期，但依然如新。这些月饼都用密封的塑料袋封装，生产日期为2017年9月1日，却没有任何霉坏的迹象。

对于这一系列神奇的现象，记者联系了克莉丝汀热线进行询问。接线员在得知是2010年的月饼时也显得十分惊讶，并表示将反馈给相关负责人。专家们也给出了自己的看法。他们认为这并非是剂的作用，而是因为月饼在加工过程中经过了乳化处理和适宜的干燥环境所导致的结果。水分含量是影响月饼保存时间的关键因素之一。如果月饼的水分含量控制在一定范围内（如3%以下），便能在保存环境中形成一个保护层，从而有效抑制微生物的生长和繁衍。

对于此事，专家也向公众科普了食品添加剂的相关知识。我国对食品添加剂的管理非常严格，一旦发现企业违规行为将予以重罚。同时提醒消费者要尊重食物的保质期，过期的食品千万不能吃。

在选购月饼时，消费者应选择信誉良好的商场和超市购买，并注意查看食品标签和散装食品的合格证明等细节信息。保质期也是选择的重要依据之一，一般来说月饼的保质期在60天以内。