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腊肠美食新体验

腊肠，这一美食界的常客，早已因其独特的口感和风味赢得了众多食客的喜爱。而今，它更是化身为腊肠酱，为我们的餐桌增添了一抹新的色彩。

想要让日常生活更加美味便捷吗？那么几瓶秘制酱料绝对是你的好帮手。尤其是我们这款加入豆瓣豆豉和黄豆酱的腊肠酱，其鲜美程度已经超越了我最爱的葱油酱，稳居我的实用排行榜首。

清晨，涂上腊肠酱的面包搭配一个煎蛋，元气满满的一天就此开始。中午，用腊肠酱点缀的五花肉，比蒜泥白肉还要美味。而用它来为炒菜增添一抹风味，更是让简单的四季豆也能变得格外下饭。

制作腊肠酱的过程，就像是一场味觉的盛宴。选择肥瘦相间的小腊肠，经过蒸制后，肉质变得油滑亮丽。接着，将辣酱、蒜米、花椒等调料用热油一滚，瞬间激发出与爽辣的味道。这香气，常常引得邻居们探头询问是否能分享一口。

夏日的悠闲时光，不过如此：

静静吹风，好好吃饭。

而这一瓶瓶的腊肠酱，正是夏日餐桌上的小确幸。

腊肠酱制作步骤：

1. 将180g香肠放入沸水锅中，大火蒸熟（约10分钟），冷却后切成小段。

2. 将200g干辣椒洗净并沥干水份，放入搅拌机中打成辣椒碎。同时准备28g大蒜和12g姜，切末。

3. 冷锅冷油，加入菜籽油400g，待油热后放入辣椒碎，小火慢炒至出红油，再加入蒜末和姜末炒香。注意：当看到油表面有泡泡时，关火利用余温熬制，避免辣椒变焦。

4. 加入豆瓣酱、黄豆酱和豆豉，继续小火熬制。其中，5g豆豉可切成小粒，使酱中豆豉香气更加浓郁。

5. 加入蒸好的香肠段，以及盐和糖进行调味，煮至酱汁沸腾后再慢熬2-3分钟。参考500ml的罐子，这里可制作两罐。存放于冰箱冷藏可保存约2个月，取用时避免使用带水带油的餐具。

腊肠辣酱新鲜出炉！

用它来拌饭、炒菜、或是作为其他美食的调料，都能带来意想不到的美味体验。

腊肠酱的妙用方法：

1. 腊肠酱炒四季豆：先将四季豆处理后与腊肠酱一同翻炒，色香味俱佳。

2. 腊肠酱拌五花肉：黄瓜丝与五花肉片铺底，淋上两勺腊肠辣酱，简单又不失美味。

3. 腊肠酱拌凉面：溏心荷包蛋与拌有腊肠酱的面条相得益彰，是夏日里的美味佳肴。

4. 腊肠酱烤吐司：用挖空的吐司片夹上腊肠辣酱与鸡蛋烤制而成的小食品是早餐或下午茶的好选择。