梨子的热量 热量几乎为零的主食

编者按：

关于“负卡路里食物”的迷思与真相

许多人都听说过，减肥时应该摄取“负卡路里食物”，这些食物据说能让人在享受美味的同时轻松瘦身。我们将为大家澄清这些传言的真实性，并邀请营养专家范志红博士为我们揭示“负卡路里食物”的真相。

一、负卡路里食物的传言与解读

众所周知，某些食物如白水、绿茶、菊花茶、黑咖啡等，传言称其卡路里极低甚至为零，身体在消化这些食物时所消耗的能量超过了其提供的能量，从而形成了所谓的“负卡路里”。

对于饮料类，如不加糖、奶精等配料的白水、茶和咖啡，其热量确实较低。虽然将一大杯冷水加热到体温会消耗一定热量，但仅靠饮用这些饮料并不能达到显著的减肥效果。它们所含的多酚类物质确实可能降低消化酶的活性，从而在一定程度上影响其他食物的消化吸收率。

二、低热量食物的真实情况

关于各类蔬菜和水果，虽然它们本身所含的热量不高，但不能简单地将其归为“负卡路里食物”。因为即使我们只吃芹菜，摄入的热量也是存在的。如果我们用不加油的芹菜替代部分米饭，那么在相同饱腹感的情况下，这种替代方式可能更有利于控制体重。这是因为多吃蔬菜水果会降低我们对其他高热量食物的摄入欲望，从而降低整体膳食的热量。

三、高能量食物的视角

至于燕麦、黑芝麻和巴旦木这类高能量食物，讨论其“负卡路里”性质是毫无意义的。如果我们巧妙地用它们替代部分精白米面作为主食，也是有助于控制体重的。这是因为这些食物能够为身体提供长时间稳定的营养供应，而不会导致血糖的急剧波动。

四、饮食平衡的重要性

在饮食中，食物从来都不是孤立存在的。我们的胃口有限，一天中会摄入多种食物。某些食物摄入多了，其他食物的摄入量自然会减少。这种食物摄入比例的变化会影响我们的健康、体态以及患病风险。我们应该注重饮食平衡，摄入各种类型的食物，而不是仅仅追求所谓的“负卡路里食物”。

五、总结与建议

“负卡路里食物”并非完全不存在，但并非所有传言都是真实的。我们应该更加关注饮食的整体平衡和多样性。多吃新鲜蔬果、适量摄入全谷杂豆和坚果类食物、控制油糖等高热量配料的使用是预防肥胖的关键。我们也应该对那些添加了过多油糖等配料的加工食品保持警惕。