怎么抓知了猴 晚上捉知了猴技巧

在北方，许多人的童年记忆中，都曾有过捕捉“知了猴”的欢乐时光。知了猴在北方拥有众多别名，如爬叉、马鸡了、金蝉等，它们指的是蝉的幼虫从土中经过数年蛰伏后，刚刚钻出地面的模样。此时它们的翅膀还未展开，需经过多次蜕皮，方能变成树上高声鸣叫的知了。

北方人热衷于捕捉知了猴，并非出于其他原因，只因它被视为一种难得的美味佳肴。儿时在农村老家，每到夏季，特别是雨后的傍晚，我们总会手持小桶和手电筒，约上伙伴们一同去寻找这些美味。知了猴通常隐藏在树林中，傍晚时分开始向树干上爬行，虽然速度缓慢，但经过数小时的攀爬，它们也能抵达树冠高处。捕捉知了猴需要眼疾手快，否则错过时机便难以捉到。

有些孩子采用更为聪明的策略。他们使用胶带在树干上反方向缠绕一圈，当知了猴爬过时便会被粘住。这样的方法虽需定时捡拾，但能有效减少错过捕捉的遗憾。

无论是已经破土而出的知了猴还是仍在土中的幼虫，都有其独特的捕捉方法。通过观察树周围土地上的孔洞，用手指或工具巧妙地引出它们。经验丰富的孩子甚至可以在一个晚上捕捉到上百只。

抓知了猴不仅是童年的乐趣之一，更是满足口腹之欲的重要途径。带回家后，用盐水浸泡处理，家人会架起油锅将其炸至酥香脆口。这种美味让人难以忘怀。

知了猴的诱人吃法

1.【油炸知了猴】

油炸是知了猴最受欢迎的烹饪方式之一。只需将知了猴清洗干净后浸泡于盐水中数小时，然后沥干水分投入热油中炸至金黄酥脆。上桌时可根据个人喜好撒上椒盐或孜然等调味料。

2.【烤知了猴】

烤制前同样需要清洗和盐水浸泡处理。将处理好的知了猴穿在竹签上，放在烧烤架上烤至金黄香脆。烤制过程中需不断翻面并刷油，熟透后撒上调味料即可。

3.【爆炒知了猴】

在爆炒前需将知了猴炸至五成熟，再与葱姜蒜等配料一同翻炒。根据个人口味加入调味料炒匀即可。

4.【清蒸知了猴】

清蒸是另一种保持知了猴原汁原味的吃法。将清洗干净的知了猴直接放入蒸锅中蒸熟，食用时可以搭配自制的料汁。

除了知了猴，部分北方地区的人们还享用“白知了”和“黑知了”。白知是指脱壳后一小时内呈白色的蝉，而黑知了则是已经完成蜕变、身体、翅膀展开的成年蝉。它们的烹饪方法相对更为复杂。