白菜怎么炒好吃 大白菜的十八种做法

白菜，历来便享有“百姓之菜”的赞誉，尤其是在寒冬时节，经霜打后的白菜味道更为醇厚。如苏东坡所言，“白菘似羔豚，冒土出熊蹯”，将白菜与羊羔、熊掌相提并论，虽显夸张，却也生动描绘了古人对白菜的喜爱。

在北方家庭的厨房里，即使反季蔬菜大行其道，白菜依旧是冬季里不可或缺的时令佳肴。其口感可口百搭，或炒或炖或入馅，总能让食客百吃不厌。接下来，让我们分享几道简单易学的白菜美食做法，让你一周菜谱不重样。

一、【白菜烧豆腐】

这道菜将大白菜与豆腐的鲜香完美结合。豆腐的嫩滑与白菜的清甜相得益彰，让人回味无穷。做法也十分简单：先煎好豆腐备用，再炒香调料和白菜，最后加入豆腐一同焖煮。

二、【乾隆白菜】

此菜以新鲜的大白菜叶为主料，佐以特制的芝麻酱调料。芝麻酱的香浓与白糖的甜味交织在一起，再配上白菜的清新口感，让人食欲大增。

三、【腌酸白菜】

这是一道需要一些耐心和时间的菜肴。将盐均匀地撒在白菜上腌制后，再将其放入玻璃罐中发酵。经过一段时间的等待，酸菜的酸味会让人胃口大开。

四、【五花肉炒白菜】

用五花肉炒制的白菜更添一抹肉的醇香。在炒制过程中加入虾皮和各种调料，使白菜更加鲜美入味。

五、【腊肠白菜炖粉条】

腊肠的咸香与粉条的软糯相辅相成，搭配上鲜嫩的白菜，炖煮而成的一锅佳肴让人垂涎欲滴。

六、【双鲜白菜】

这道菜巧妙地利用咸鸭蛋黄和虾皮为白菜增添了鲜美的味道。经过翻炒后，白菜裹上咸鸭蛋黄的香味，让人回味无穷。

七、【猪肉白菜馅饺子】

饺子作为的传统美食之一，以猪肉白菜为馅更是家常美味。通过精心调制馅料和适当的烹饪技巧，一盘热腾腾的饺子就能上桌了。

八、【白菜炖粉条】

此菜简单易做，白菜与粉条的搭配更是让人欲罢不能。炖煮后的粉条软糯入味，搭配上鲜嫩的白菜，让人回味无穷。

——小贴士——

白菜买回家后要记得晾晒一下再储存哦！这样可以保持其新鲜度更久一些。