油焖龙虾的做法 油焖大龙虾怎么做好吃又简单

对于我家孩子们而言，对美食的喜爱总是毫无保留的，尤其对虾的痴迷程度堪称家常菜的独宠。每隔一段时间，我们都必须为他们带回新鲜肥美的虾，满足他们挑剔的味蕾。

虾，这一海鲜佳品，其营养价值不言而喻。它富含丰富的蛋白质、钙质以及磷元素等必需的营养成分，对于保持健康和提高抵抗力具有显著的效用。虾肉的肉质、易于消化，使其成为老少皆宜的美食。

海鲜市场中，种类繁多的虾如草虾、九节虾、黑虎虾等，每一种都有其独特的口感和价格。但无论哪一种，我们追求的都是新鲜。新鲜的虾烹饪后鲜甜无腥，更加健康美味。

进入9月休渔期结束后，菜市场的虾种类愈发丰富，个头鲜嫩肥美。我们家的常客是黑虎虾，其个头大如手掌，肉质鲜甜。两个孩子尝过一次后，便对这美味的黑虎虾念念不忘。

以往我常用白灼的方式烹饪虾，但时间久了，总觉得味道稍显平淡。今日我决定尝试一道历史悠久的名菜——油焖大虾。此菜色泽浅红油亮，将鲜香甜咸四种味道完美融合，让人回味无穷。

现在就来与大家分享这油焖大虾的家常做法，简单易学，美味可口。

第一步：选择新鲜的虾是关键，尤其是黑虎虾，虽然后期烹饪方式有所改良不再那么讲究用何种虾，但新鲜度始终是第一位的。

沿海地区的我们习惯保留虾的完整口感和风味，通常不剔除内脏和虾线。若您有此习惯，可自行处理干净。清洗后，确保表面无多余水分。

第二步：酱汁的搭配是油焖大虾的灵魂。将蚝油、番茄酱、生抽、白砂糖与水混合，搅拌均匀备用。

接下来准备配料：切段的生姜、香葱以及拍碎的蒜瓣。

第三步：锅中加油烧热，放入姜丝和蒜瓣煸炒至微干瘪，炒出香味。接着放入大虾小火慢煎至表面变色，确保大虾均匀受热。大虾外皮煎至焦酥后，更加鲜香入味。

随后倒入调好的酱汁煸炒均匀，使每只大虾都裹上酱汁。盖上锅盖小火焖煮2分钟使虾与酱汁充分融合。

第四步：出锅前半分钟加入葱段煸炒混合。葱段不仅增添了虾的香味还起到了去腥的作用。

将烹饪好的油焖大虾装入盘中撒上葱花点缀。那飘散的葱油香气与红亮诱人的色泽定会令你垂涎三尺。

我家孩子每每品尝到这盘油焖大虾时都赞不绝口吃得舔手指可见其美味程度可见一斑喜欢虾的朋友们切勿错过它那无与伦比的美味。