山稔子怎么泡酒 山捻子果图片

突然，电话铃声响起，接听后传来老爷子熟悉的声音：“小丫头，我的桃金娘酒快见底了，赶紧帮我再酿一坛吧。这次老爷子邀请你到北京四合院来，咱们一起吃烤鸭。”

我欣然应允道：“当然可以帮您准备一坛纯天然的桃金娘酒。至于请客，就不必那么客气了……”

听到老爷子的声音，我心中涌起一股暖流。今天，我决定去山中寻找当地人称之为“稔子”的小果实。

老爷子今年已八十五岁高龄，虽然已退休在家，但他的精神依然矍铄。他钟爱酿酒，尤其是桃金娘酒。他将之视为珍宝，只有在贵客来访时才会分享出那醇厚的佳酿。

桃金娘酒的制作方法多样，包括生果浸泡法、干果浸泡法以及自然发酵法等。其甘甜醇厚的口感和浓郁的果香深受人们喜爱。

下午时分，我首次踏入这片小山林。起初我并不确定是否能找到稔子，但当我踏入山林时，惊喜地发现稔子树遍布山野，果实挂满枝头。

稔子自古以来便深受人们喜爱。古代诗人对这种小稔子情有独钟，并在诗中赞美它。例如北宋的苏轼和明代的一些文献都有关于稔子的记载。

今日天朗气清，我穿行于绿意盎然的山林之中，沿途采摘稔子。沿路的野花野草格外引人注目。随着天色渐暗，我收获满满地带着一袋稔子下山回家。

第二天清晨，我发现许多稔子从红色变成了紫色，显然是成熟了许多。品尝几颗成熟的稔子，鲜甜美味。随后我开始着手酿制稔子酒。

以下是稔子酒的三种制作方法：

生果浸泡法：

先将稔子洗净晾干。准备好玻璃或陶瓷容器，用开水烫过后沥干水分。将处理好的稔子倒入容器内，加入50度的白酒并加入少许冰糖。密封瓶盖后存放在阴凉通风处，约30天后即可享用。

干果浸泡法：

将稔子洗净后经过三蒸三晒的过程使其晒干。然后将稔子倒入干净容器里，加入红枣、枸杞和高度白酒进行浸泡。约30天后即成美酒。

自然发酵法：

将稔子洗净后蒸熟、捣碎并放凉。按一定比例拌入甜酒曲后装入酒坛中密封发酵。三天后即成自然发酵的稔子酒。

我采用了最简单的生果浸泡法来酿制这坛果子酒。这也是常用的制作方法之一。这坛手工古法制作的桃金娘酒已经浸泡得香味浓郁、色泽金黄。醇厚甘甜，令人回味无穷。此情此景使我不禁想起了诗仙李白的诗句。