月饼炒辣椒 辣椒炒月饼能吃吗

难道你不知道粮食的珍贵吗？请想一想还有那么多人连饭都吃不饱。

每一粒粮食都凝结着农民的辛勤汗水。

尖椒月饼炒制之法

你是否曾尝试过将月饼炒制？中秋过后，不如尝试一道新奇的菜肴——尖椒炒月饼。

所需原料

• 玉米味月饼 2个（每重50g）
• 麦味月饼 2个（每重50g）
• 青红尖椒
• 泡发黑木耳

所需调料

• 食盐
• 黑豆豉
• 香醋
• 豉油

制作步骤详解

1. 开包月饼，置于案板之上，以刀分割成两半备用。洗净尖椒，去蒂去籽，斜切成段；搓洗黑木耳至净，撕成3-4CM片状。

2. 铁锅烧热加油，待油温三四成时投入尖椒段翻炒，中火不断翻炒至椒皮起泡略呈虎皮状，随后放入湿豆豉五六粒炒香，加入适量盐调味。

3. 控干黑木耳的水分，投入锅中大火快炒，待黑木耳叭叭作响时，调入豉油与香醋快速炒匀。

4. 将月饼切块后下锅快速拌炒，随后迅速出锅盛盘。

小贴士：

选择咸鲜口味的月饼进行烹饪会更符合菜品的味道，如玉米味或咖喱牛肉味的月饼。若选用甜味月饼，如莲蓉、豆沙等，则可能影响菜品的整体口感。

炒尖椒时需控制火候，中小火慢炒，避免加水。待尖椒呈虎皮状时，其特有的香味便会散发出来，此时加入豆豉与盐调味，整道菜的咸鲜味即定型。

尖椒炒月饼虽名为“炒”，实则更似“拌”。炒制过程中汤汁应收得较为干身，再加入月饼快速拌炒几下即出锅。此菜不宜过于湿润，以免影响口感。

"幸福"的学子们啊，你们是否尝试过被誉为“全国第九大菜系”的高校食堂的创意菜品呢？如桃子烧豆腐、爆炒妙脆角等。在你们丰富多彩的大学生活中，是否有幸邂逅过这些充满创意的“黑暗料理”呢？

闲暇之余，让我们一同探讨这道充满创意的月饼菜肴。高校食堂的这道尖椒炒月饼，从配料方面看，主要以尖椒与黑木耳为主，倒是相当有特色。尖椒辛辣解腻，提味；黑木耳吸油清肠，口感爽脆。制作时还会加入些许醋以增香提鲜。虽然名为“炒月饼”，但实际制作时更像是“拌”，因此虽然是一道混搭菜，但月饼仍能保持其“独立”的形状与味道。

如果选择咸鲜口味的月饼进行炒制，如咖喱牛肉味或火腿玉米饼等口味，这道尖椒炒月饼的味道还是值得一试的。不必过于担心其难以的问题。