整鸡怎么做好吃 整只鸡的十八种吃法

【干锅香辣鸡翅】

原料：新鲜鸡翅，红色小干辣椒剪段，花椒，葱段，姜片，蒜片，酱油，料酒，盐，面粉。

做法：

1. 鸡翅洗净后在表面划上几刀，加入料酒、盐、酱油、葱段、姜片腌渍30分钟。捞出葱段和姜片，撒上薄薄一层干面粉，抓匀。注意只要一点点面粉即可。

2. 炒锅加热，放入足够多的油，待油烧至非常热时，下入鸡翅炸至表面金黄缩小，捞出沥油。

3. 炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段、花椒、葱段、蒜片爆出香味，立即下入炸好的鸡翅，快速炒匀即可。

【干锅鸡杂】

原料：鸡心、鸡胗、鸡肝等鸡杂，姜、洋葱、德芄干锅调料、植物油等。

做法：

1. 将鸡杂洗净切好备用，姜切片，洋葱切圈。

2. 炒锅加热后放入油，待油温适中放入干锅料翻炒均匀。

3. 加入鸡杂翻炒至变色，再加入洋葱等配料继续翻炒。

4. 炒至汤汁收浓亮油时即可关火，撒上香菜。

【辣子鸡】

原料：童子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜等。

做法：

1. 鸡洗净后切小块腌制入味。

2. 炒锅加油烧热后放入鸡块炸至金捞出沥油。

3. 再次下锅用大火炸至表面更脆。

4. 锅中留底油爆香调料后放入炸好的鸡块快速翻炒均匀即可。

【三杯鸡】

材料：鸡腿、姜片、蒜头等。

做法：

1. 鸡腿切块备用。

2. 炒锅烧热后不放油直接炒鸡腿块至表面微焦。

3. 另起锅放入调料炒香后加入鸡腿块和适量清水烧至汤汁收干即可。

【盐焗鸡】

材料：光鸡半只、盐焗鸡粉等。

做法：

1. 鸡洗净后用盐焗鸡粉腌渍入味。

2. 蒸锅加水烧开将鸡放入蒸至熟透。

3. 取出晾凉后切块装盘即可。

【手撕鸡】

材料：仔鸡、木耳、西柠等。

做法：

1. 仔鸡煮熟后晾凉用手撕成小条。

2. 木耳洗净后用开水煮两分钟备用。

3. 将调料调成汁后加入仔鸡肉、木耳等拌匀即可。