冻煮帆立贝食用方法 冻帆立贝怎么做好吃又简单

在温馨的夜晚，小女儿在入睡前仍然念念不忘地说：“今晚的晚餐，那道三色彩椒配帆立贝的菜肴真是美味极了，妈妈，以后能天天都做给我吃吗？”瞧她那满足的样子，我不禁又好笑又感动。虽然只是简单的食材搭配，她却如此喜欢，可见其美味非同凡响。

次日清晨，女儿就为我创作了一首歌，内容便是提醒我别忘了那道三色彩椒炒帆立贝。她唱到：“三色彩椒配着它，口感清脆人人夸，鲜甜美味无与伦比……”确实贴切，那菜肴的色彩、味道和口感，无一不让人回味无穷。

现在，我要与大家分享一道快手菜——三色彩椒炒帆立贝。对于家中孩子们来说，这绝对是一道大受欢迎的美味佳肴！

【三色彩椒炒帆立贝】

所需食材：帆立贝、三色彩椒、姜片、蒜末、酱油、料酒、食用油。

【制作步骤】

1. 买回家的帆立贝因是冷冻品，需先放入冷水中解冻，待其后，再换水清洗干净。请注意，虽然帆立贝已处理过内脏，但圆贝边缘的小肠仍需清除，以避免沙粒和腥味。

2. 清洗后的帆立贝沥干水分，装盘备用。

3. 三色彩椒需提前浸泡除尘，切去椒籽，改刀成2厘米宽、3厘米长的块状。注意块状大小要与帆立贝相配，装盘待用。

4. 由于是冷冻海鲜，需快速焯水以去除雪味。水开后放入帆立贝，稍加焯烫后立即捞出。

5. 帆立贝的肉质鲜嫩，焯水时间不宜过长，以防鲜味流失和肉质收缩变韧。

6. 开锅热油，油温适中后加入姜片爆香，随后快速煸炒三色彩椒。

7. 煸炒十来秒后，不盖锅盖，待椒身加入少许酱油调味。

8. 再热锅加油，放入姜蒜爆香，快速煸炒帆立贝，洒入少许料酒提香去腥。

9. 继续煸炒并加入酱油调味。炒制时间约两分钟，以保证帆立贝的口感和鲜美。

10. 将煸炒均匀的三色彩椒与帆立贝混合翻炒，待彩椒充分吸收了帆立贝的酱汁后即可关火。

11. 一道香喷喷的三色彩椒炒帆立贝便完成了。

【烹饪小提示】

1. 清理帆立贝时需特别注意去除圆贝边的小肠。

2. 冷冻的帆立贝应快速焯水去雪味，并控制好焯水时间。

3. 帆立质，烹饪时需快速翻炒以保持其口感和鲜味。

4. 煸炒时加入料酒可以更好地去除海鲜的腥味并提升风味。