八寸蛋糕够几个人吃 8寸蛋糕14个人吃够吗
近日，连续两个晚上，我都在晚饭后为孩子制作了美味的戚风蛋糕，作为第二天的早餐选择。整体而言，效果非常不错，只是稍显热气腾腾。
下面分享一下我常用的8寸戚风蛋糕食谱，其配方经过验证，成功率极高。
所需材料清单如下：
- 新鲜鸡蛋 5个
- 低筋面粉 90克
- 玉米淀粉或全部低筋面粉的混合物 10克
- 玉米油 60毫升
- 牛奶 70毫升
- 柠檬汁或白醋 几滴
- 白砂糖 70克
以下是详细的制作步骤：
步骤一：准备材料
步骤二：分离蛋清和蛋黄。 此时获得五个纯净的蛋清。因晚间灯光影响，它们看起来稍有光泽……
步骤三：处理蛋黄。得到五个纯净的蛋黄。
步骤四：将三分之一的白糖、玉米油和牛奶加入蛋清中，并搅拌均匀。
步骤五：搅拌至呈酸奶状。
步骤六：筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物，并搅拌均匀。
步骤七：以Z字形搅拌直至面粉无颗粒，液体变得细腻粘稠。
步骤八：将蛋黄打散后倒入面糊中。
步骤九：上下翻拌均匀。
步骤十：完成的面糊可以放置一旁待用。
步骤十一：使用电动打蛋器高速打发蛋清至出现大泡，然后加入一半的白砂糖，改用低速继续打发。待泡沫细腻后，再加入另一半白砂糖，直至打发至出现均匀的纹路，提起打蛋器时蛋清呈现硬实的倒三角形状。
步骤十二：将打发好的蛋清分次倒入蛋黄液中。
步骤十三：快速上下翻拌均匀。
步骤十四：倒入蛋糕模具中，轻轻震动几下以气泡。然后放入预热好的烤箱下层，以150度烤制50分钟左右。
步骤十五：在最后的几分钟内，用牙签插入蛋糕中心测试。如果拔出的牙签干净无粘连物，则表示蛋糕已完全熟透。
步骤十六：取出蛋糕后，从烤箱中轻轻震出余热。
步骤十七：连续两个晚上的实验成果展示。一个蛋糕无开裂厚度达5CM，另一个有轻微开裂但厚度为6CM。请勿以蛋糕是否有开裂来判断戚风蛋糕的成功与否，它们的口感都极佳。
步骤十八：将蛋糕倒扣晾凉并脱模。
步骤十九与二十：展示最终成品。
