曲奇饼的做法 面包蛋糕培训班一般要学多长时间

曲奇饼干那诱人的香酥口感，简直让人无法抗拒。不仅是小朋友们的最爱，就连我们这些大人们也常常被它的魅力所吸引。每当路过西点店的门口，那股浓郁的黄油香气总是让人不由自主地驻足。

我家儿子对曲奇饼干情有独钟，每次放学回来都会缠着我要买上一些。为了满足他的小馋虫，我特意前往烘焙学校学习了如何制作曲奇。

我的老师是一位经验丰富的西点烘焙大师，他告诉我，市面上的曲奇饼干和家庭自制配方是有区别的。超市里的曲奇可能会添加一些添加剂来延长保质期和改善口感。而我们在家制作的曲奇，则更加注重食材的天然与健康，主要使用黄油、低筋粉和砂糖等优质原料。

原来，只要掌握了正确的技巧，我们也能轻松制作出酥脆可口的曲奇饼干。而且，整个制作过程并不复杂，只需花费短短30分钟的时间，你就能享受到自家制作的酥香曲奇了。

——【自制黄油曲奇饼干】——

▌【食材清单】黄油120克、低筋面粉200克、温牛奶100毫升、盐3克、糖粉60克、细砂糖25克、玉米淀粉20克

【制作流程】

1. 准备好所有食材，确保黄油处于室温状态。若在冬季使用冷冻黄油，可借助微波炉短暂加热至软化。

2. 将盐、糖粉和细砂糖加入软化好的黄油中，先手动搅拌均匀，以防糖粉。

3. 开启电动打蛋器，先低速后高速打发黄油，直至其变得蓬松发白。

4. 分次加入温牛奶，每次加入后都需打发均匀。

5. 将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后加入黄油中，使用硅胶刮刀混合至无干粉状态。

6. 将曲奇面糊装入裱花袋中，选择合适的裱花嘴。这里推荐使用18齿大号裱花嘴。

7. 烤盘铺上烘焙纸，挤出曲奇面糊并注意留出间隔。

8. 预热烤箱至上火200度、下火190度，预热10分钟后将曲奇送入烤箱中层。

9. 烘烤8分钟后定型，转成上火185度、下火175度继续烘烤10分钟至金黄酥脆。

孩子爱吃的香酥曲奇饼干其实很简单就能做出来。作为烘焙爱好者，你无需再为购买而烦恼了。

【小贴士】

◆刚出炉的曲奇可能稍显软糯，待完全冷却后会变得酥脆可口。

◆若想将曲奇寄送给远方的朋友且希望口感不易碎裂时，可以适当调整低筋面粉和高筋面粉的比例。

◆每款烤箱的脾气都有所不同，所以烤箱的温度和时间还需根据自家烤箱的特性进行调整。