娃娃菜炖豆腐 娃娃菜豆腐怎么做好吃

家常美味娃娃菜炖豆腐，滋味鲜美，开胃又下饭，寒冷的天气里更是不可或缺

自何时起，娃娃菜已悄然成为大众的心头好。娃娃菜有着“小型的白菜”之称，其口感鲜嫩清甜，稍加加热便柔软可口。加上一勺蚝油更能提鲜，北京人喜欢加入酱油，让菜肴带有酱香，不过不加亦可，保持其原汁原味更显清香。

虽然许多人认为娃娃菜就是“年轻的大白菜”，但实际上，娃娃菜的营养价值与大白菜迥然不同。娃娃菜是一种从国外引进的蔬菜品种，其味道甘甜，价格略高于普通白菜。它富含维生素和叶绿素，营养价值丰富。

将娃娃菜与豆腐相结合，炖出一道家常娃娃菜炖豆腐，鲜美可口，令人食欲大开。孩子们特别喜爱这碗热乎乎的菜肴，连汤水都显得格外鲜美。有时，素菜也能做出胜过肉食的美味，深受家人喜爱。接下来，让我们一起来学习这道菜的做法。

【菜品】：娃娃菜炖豆腐

【所需食材】：娃娃菜2棵，豆腐1块，五花肉适量，魔芋丝少许，植物油1勺，豆瓣酱1勺，酱油2勺，高汤2勺，姜片4片，花椒少许，葱花适量，五香粉少许。

【制作步骤】：

1. 准备好所有食材，将豆腐洗净切块，娃娃菜清洗干净后切段备用。五花肉最好选用下五花，切成薄片。

2. 热锅凉油，油热后加入姜丝和花椒爆香。

3. 放入切好的五花肉，小火煸炒至出油脂。

4. 加入豆瓣酱和酱油，快速翻炒均匀。

5. 加入娃娃菜，继续翻炒至断生。

6. 加入魔芋丝和高汤（或温开水），翻炒均匀。

7. 将豆腐块铺在表面，加入一小碗清水，撒上五香粉和少许酱油，煮至汤水沸腾。

8. 盖上锅盖，小火炖煮10分钟。

9. 10分钟后，打开锅盖，撒上葱花。转大火收汁2~3分钟即可。

【小贴士】：

1. 若嫌豆腐有豆腥味，可用开水烫或淡盐水浸泡，这样不仅去腥，还使豆腐更嫩滑。

2. 如无高汤，可用温开水代替。因豆瓣酱有一定咸度，如用温水制作需酌情加盐。

3. 加油时不必过多，因五花肉本身含油脂较多。

4. 调料添加请根据个人口味调整。