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马鲛鱼与鲅鱼，实为同族异名之鱼，并无实质性差异。它们以不同的名字在人们流传，却同属于一类生物。它们的不同种类包括蓝点鲛、条燕、板鲅、竹鲛、尖头马加等。与番茄和西红柿的关系类似，它们都属于同类不同种，品种繁多。

鲅鱼，体形，侧扁如纺锤，一般体长介于25至50厘米之间，体重约在300克至1千克左右。最大的鲅鱼可达1米之长，体重甚至能超过4.5千克。其尾柄而细巧，两侧各脊，一条尤为显著。头部较长，超越了身体的高度。鲅鱼的嘴巴宽大且略带倾斜，牙齿尖锐且稀疏排列。其体表覆盖着细小的圆鳞，侧线则呈现出不规则的波浪状。

鲅鱼分为鲐鲅和燕鲅两种。市场上的燕鲅刺少、肉质佳，虽产量较少，却是烹制馅料的上佳选择。而鲐鲅则相对产量较多，适合采用红烧、煮焖等方式进行烹饪。即便是燕鲅用烧、煮焖也同样美味。

在食用方面，鲅鱼和马鲛鱼各有特色，为人们提供了多样的烹饪选择。若您偏爱鱼馅饼、饺子或生煎包等美食，燕鲅的少刺肉质使其成为理想的选择。而若您钟爱鲜嫩的红烧鱼或煮焖鱼，那么鲐鲅则更胜一筹。

蓝点马鲛鱼，又称为蓝枪鱼，具有的体形和纺锤形态，属于鲭科马鲛属的鱼类。它在海洋中游弋时展现出独特的美丽身姿。其特征包括尖细的吻部、锐扁的颌齿及三角形且具绒毛状齿的犁骨和腭骨。它的胸鳍短小，体被细小的圆鳞，腹部大部分无鳞。蓝点马鲛鱼的体背侧为蓝绿色，而腹侧则是银白色，呈现出华丽而瑰丽的外观。

蓝点马鲛鱼的肝是提取鱼肝油的重要原料。其肉质坚实、味道鲜美且营养丰富，常成为餐桌上的佳肴。除了鲜食外，还可加工成罐头或咸干品。

尽管鲅鱼的肉质相对松散些，口感略逊一筹，但马鲛鱼的肉质紧实、口感鲜美。而且马鲛鱼富含皮下脂肪，使得烹饪出的鱼肉更加香浓。这两种鱼都是肉多刺少、鱼油含量高的美味鱼类。

鲅鱼的分布范围广泛，遍布北太平洋至南大西洋的诸多海域。而蓝点马鲛鱼主要分布在太平洋西部以及的东海、黄海、渤海等地。

无论选择何种烹饪方式，鲅鱼都是一种美味的食材。根据个人口味和喜好，您可以选择燕鲅或鲐鲅来制作不同口味的美食。不妨尝试一下新的烹饪方式，为饮食增添一些新的变化。