吐司面包的做法 家庭最简单吐司的做法

不论制作中式面条还是西式糕点，揉面都是不可或缺的一环。因为面食的口感与成功与否，关键在于是否能够形成面筋。对于经常制作面食的人来说，揉面虽是体力活，却也饱一种独特的乐趣。尽管现代科技带来了厨师机和面包机等工具，帮助我们减轻了揉面的负担，但传统的制作方法仍具有其独特的魅力。

传统的面食制作中，存在一种名为水合法的技术。这种技术依靠面团自身的特性，使其自然形成面筋。水合法所制作出的面筋分布更为均匀，带有一种自行结合的独特风味。它还能有效解决揉面过程中的问题，让你无需机器也能轻松制作出美味且具有拉丝效果的吐司。

让我们一同尝试制作一款采用水合法技术的面包吧。感受一下这种传统制作方法所带来的独特口感和风味。它的确是一种既简单又省力的做法，与传统机器制作方法相比，它的口感更为，更加美味。其味道鲜美，且更为健康，作为早餐再合适千万不要错过。

【简易白吐司】

制作配料：

高筋面粉 270 克、牛奶 210 克、盐 3 克、黄油 20 克、酵母 3 克、白糖 35 克。

制作步骤：

1. 在碗中混合高筋面粉与白糖，加入牛奶搅拌成粘手的面团。用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一晚。

2. 次日取出面团，用清水溶解酵母后加入面团中，搅拌均匀并整理出一个光面面团，再次密封后冷藏20-30分钟。

3. 从冰箱中取出面团，切割成小块后加入盐和软化的黄油，持续至充分融合。

4. 注意控制面温在26度以下，若面温升高可放入冰箱冷冻片刻再继续操作。

5. 通过摔打的方式再次整理出光面面团并放入碗中。

6. 将面团放置在不超过28度的环境中进行发酵，待其发酵至两倍大小后用手指检验是否发酵完成。

7. 将发酵好的面团均匀分成三份并滚圆，再次静置醒发20-30分钟。

8. 轻轻在面团表面撒些干粉后进行擀卷操作，依次完成所有步骤。

9. 将擀卷好的面团放入吐司模具盒中进行最后一次发酵。

10. 保持湿度进行发酵至7-8分满后取出模具盒中的面团准备烘焙。

11. 预热烤箱至合适的温度后将面包放入其中烘焙大约45分钟（注意调整温度和时间根据烤箱实际性能而定）。

12. 烘焙完成后取出面包并适当晾凉即可享用。