凉面的简易做法 好吃易做凉面凉菜

随着夏季的脚步逐渐临近，立夏之后，我们将正式踏入炎炎夏日。随着气逐渐升高，那厚实的秋衣秋裤终于可以暂时收起，让人感到轻松与自在。一些朋友可能会因高温而食欲不振，总想找些开胃的小吃来满足味蕾。这时，各式各样的小凉菜便应运而生，成为了夏日餐桌上的一道亮丽风景线。

在炎热的夏天，除了小凉菜备受欢迎外，一碗清凉的凉面也是人们的心头好。它不仅清凉可口，还能在炎热的天气中带给你一丝凉爽。而且制作凉面无需炒菜，简单方便。只需准备好西红柿和黄瓜这些简单的食材，若想让凉面更加丰富多样，还可加入洋葱丝增添风味。淋上一点花生芝麻酱，简单一拌，不论是炎热还是微凉，那股诱人的味道总让人欲罢不能，无论老少都能品尝到其中的美味。

接下来，让我们一起看看制作这道美味凉面的所需食材及步骤吧：

所需食材

主料：鲜面条200克、黄瓜半根、西红柿1个

调料：芝麻酱1大勺、甜面酱1勺、芝麻油1勺、凉开水50克、味极鲜酱油1匙、香醋1匙、盐2克（如喜辣可再加辣椒油）。

制作过程：

1. 黄瓜清洗干净，用刨皮器刨成细丝，西红柿洗净后切丁。若不喜欢带皮，可将西红柿切出十字刀花，放入开水中稍作浸泡，再撕去外皮切丁。

2. 将芝麻酱、甜面酱和芝麻油放入碗中，慢慢搅拌使其融合。接着加入凉开水、盐、味极鲜酱油和香醋，继续用筷子或勺子搅匀至无颗粒顺滑状，其稀稠度以酸奶为参考。

3. 另起锅烧开水，将面条放入锅中煮至熟透无硬心。煮时若需，可加一小碗凉水以助面条熟透。

4. 煮熟的面条捞出，过凉开水或冰水后沥干水分。根据个人喜好，若追求更冰爽的口感可过冰水，这样面条会更加筋道。

5. 将调好的花生芝麻酱汁淋在面条上，再撒上黄瓜丝和西红柿丁，最后搅拌均匀即可享用。

这道凉面不仅清爽可口，而且制作简单快捷，无需炒菜之烦。在炎热的夏天里食欲不振时，不妨花上几分钟时间尝试一下这道小凉面吧！

小贴士：

1. 面条可选用新鲜的面条或画面条等。

2. 黄瓜和西红柿是蔬菜的首选，它们不仅应季而且口感清新可口。也可根据个人口味加入少量的洋葱丝和蒜末增添风味。

3. 若选用的是纯花生酱作为调料，可加入些芝麻油来调和；若是花生芝麻酱则无需再添加芝麻油。拌酱时务必加入凉开水以调节稀稠度，避免过于。