沙茶面的汤料配方 沙茶酱配料表

品味福建厦门地道沙茶面的制作秘诀，尽享汤汁醇厚的风味，百尝不厌。

谈及面食之美味，福建人总有着自己独特的钟爱。其中，沙茶面以其浓郁的汤底和独特的口感，成为了福建的至爱。我来自一个紧邻沙县的地方，我们的小吃虽与沙县小吃有所差异，却同样风味独特。我从小便沉浸在糟菜清汤面、花生酱拌面等各式面食的美味中，每一口都饱家乡的味道。

人们总是追求新鲜感，喜欢尝试各种未曾品尝过的美食。尽管我不能走遍全国品尝各地的美食，但网络的发达让我得以在家中学习制作各地的美食。学会制作厦门沙茶面后，我家便时常为之动容。那浓郁的汤底，即使是挑剔的孩子也难以抵挡其诱惑。现在，我将这份制作秘诀分享给大家。

所需原料

一只鱿鱼，七只大虾，两百克花蛤，四百克排骨，一斤面条，适量的菠菜、葱花、五瓣蒜，以及一百五十克纯牛奶和三片香叶。

所需调料

五十克沙茶酱，五十克花生酱，六克盐，十克冰糖，以及适量的食用油。

制作步骤

第一步：准备沙茶汤的底料。将焯水后的排骨放入电压力锅，加入一千克清水，按下煲汤键。

第二步：处理配菜。花蛤需先放清水里吐泥沙，大虾需去虾线，鱿鱼需去内脏并切丝。同时准备一些菠菜，洗净备用。可根据个人口味选择海鲜种类。

第三步：切蒜末。将五瓣蒜切成末备用。

第四步：炒制沙茶酱。热锅凉油，放入一半的蒜末炒香，再加入沙茶酱和花生酱煸炒，小火慢炒至散发出香味。

第五步：调制沙茶汤。加入冰糖和香叶，倒入煲好的排骨汤，搅拌均匀。

第六步：调味。加入盐、辣椒油和纯牛奶，再搅拌均匀。如果不喜欢辣，可以不加辣椒油。纯牛奶的加入能使汤更加浓郁。

第七步：煮面条。锅中加水烧开，放入面条和菠菜煮熟。细面条一般煮两分钟即可，煮熟后捞出沥干水分，放入凉开水中。

第八步：准备配菜。将煮熟的面条和配菜放入碗中备用。

第九步：煮熟海鲜。再次烧水，放入大虾、鱿鱼、花蛤煮熟，煮两到三分钟即可。

第十步：组装与调味。将煮熟的海鲜放入面条中，倒入沙茶汤，撒上葱花和蒜末，搅拌均匀即可享用。

至此，一道福建厦门风味的沙茶面便呈现在眼前。汤汁鲜美浓郁，配料丰富美味，是早餐和点心的绝佳选择。喜欢的朋友们不妨一试。