如何蒸馒头的步骤 不发面蒸馒头的方法

春节之际，馒头的蒸制讲究多，不止添加酵母，牛奶与白糖的搭配更是美味关键。

大家好，我向大家分享一个美食的点滴——美满生活的馒头篇章。过年的钟声即将敲响，喜庆的日子里，大扫除后的厨房更是为接下来的美食盛宴蓄势待发。回望传统习俗，家宴之上有一样始终占有一席之地——那便是馒头。尤其是在我们的家乡，年前的一段时间，家家户户都会准备起这令人怀念的美食。

准备食材：面粉、酵母、牛奶与白糖的完美结合。

烹饪的秘诀：

在这个季节蒸馒头，若只依赖酵母可就不足以展现出馒头的独特魅力了。在制作过程中加入一抹特别的手法，让馒头既蓬松又快速发酵。

第一步：发面是蒸馒头的首要步骤。面团的品质直接决定了馒头的成型。若面发得不好，那馒头的美味便无从谈起。掌握发面的技巧是最关键的。先取一个容器，放入酵母，加上一点白糖（因为白糖能够提升发酵速度，并为馒头增添风味），再倒入温和的牛奶进行搅拌至其完全融合。接着将其倒入面粉中。

第二步：面团揉制的技艺亦为重要。不要直接用水进行调面，而要继续用温牛奶。一边倒牛奶一边搅拌，直到面粉变成絮状，然后将其揉成光滑的面团。放在温暖的地方让其发酵至两倍大小。

第三步：揉面时需要下足功夫。这不仅是将面团揉成特定的形状，更是为馒头增添口感的过程。面团揉得越久，馒头的口感也就越有劲道。馒头好吃还需注重后续的加工。

第四步：将揉好的面团分割成大小均匀的面剂子。接下来是关键的一步——先对每个面剂子进行预处理，然后再按顺序揉成馒头的形状。这样的操作步骤能增加馒头的发酵时间，使蒸出来的馒头更加蓬松。

第五步：在蒸制过程中，放入锅内的馒头之间需留有适当的空间。蒸制前不宜立即开火，而是应该先让馒头进行二次醒发。这一步是许多人在蒸制过程中容易忽视的，没有二次醒发会导致馒头口感硬实，如同死面一般。盖上锅盖，醒发一段时间后再次开火蒸制。

无论是何种口味与样式，春节期间的馒头始终是餐桌上的重要一员。而上述步骤就是保证我们自己制作的馒头在传统口感的基础上再上一层楼的小窍门。

请按照步骤认真准备每一个环节，感受每个动作所带来的口感差异吧！这样蒸出来的馒头定能满足您对美味的期待。