甘薯吃的是什么部位 红薯吃哪个部位
在日常生活中，我们常常与红薯的块根相邂逅，但对薯的其他组成部分，了解的人可能就不那么多了。或许有人会误以为红薯是挂在树上的作物，接下来我们将详细介绍红薯的各种结构及其功能。
从植物学的角度来看，红薯拥有其独特的形态：根、茎、叶、花、籽一应俱全。
红薯的根
红薯的根分为须根、柴根和块根三种。其中，我们日常所见的红薯便是块根。由于品种差异，块根的外皮和内里颜色各异，外皮可能是白色、或紫色，内里则可能有白、黄、橘红等多种颜色。
一、须根的作用
须根，也被称为细根或纤维根，其外形细长，生长在红薯茎上。须根初期生长迅速但分布较浅，后期虽生长变慢但会深入土壤。其主要功能是吸收水分和营养，同时对红薯植株的固定也起到一定作用。在土壤湿度大、通透性差且氮肥较多的情况下，须根生长尤为旺盛。
二、柴根简介
红薯的柴根，亦称牛蒡根，是在干硬不透气的土壤中，因块根形成过程受阻而形成的根系。它并无太大利用价值，在种植红薯时，农民常会采取措施以防止这种根系的形成。
三、块根的功能
我们日常食用的红薯便是块根。在适宜的土壤环境和温度下，块根的形成是因红薯须根的木质化被抑制。其主要功能是储存养分，为整个植物提供能量，同时也是我们收获的主要对象。
其他部分的功能介绍
茎的作用
红薯的茎如同藤蔓一般，沿地面蔓延生长。作为营养输送的主要通道，茎将叶子通过光合作用制造的营养输送到根部，进而储存在块根中。红薯的藤蔓具有极强的再生能力，入土即可生长。
叶的功能
红薯叶是进行光合作用的关键部位，通过此过程制造碳水化合物，为整株植物提供能量。
花的作用
在南方地区，红薯开花是常见的现象。虽然开花会消耗一定的营养，影响块根的生长，但在农作物新品种研究室中，红薯花用于培育新的红薯品种。
籽的应用
红薯的籽可用于种植新的红薯植株，但在实际农作中并不常用，因其可能带来品种的不确定性。
