汤圆粉是糯米粉吗 糯米夹生饭怎么再蒸熟

在这良辰美景的元宵夜晚，花好月圆，众人共庆团圆之时。元宵节，的“狂欢夜”，如约而至。此时此刻，那“凤箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞”的千古绝唱仿佛在耳畔回响。华灯初上，人们纷纷外出游玩，三五成群，进行着各种欢庆活动。吃汤圆、猜灯谜、赏花灯、点灯笼，一片欢声笑语，用欢乐和光明驱散了寒冬的沉闷。

元宵与汤圆，虽在元宵佳节中同为食俗，但却是两种制作方法迥异的美食。元宵的制作只需准备馅料，放入糯米粉中滚制而成，适合大规模生产，馅料相对单一。而汤圆则需要一个个精心包裹，馅料丰富多样，口感软糯香甜。随着元宵佳节的临近，让我们分享汤圆的制作方法。

当汤圆煮熟后，香甜软糯的口感定会让你回味无穷，且不会露馅。只需一碗糯米粉，便可包制出二十个汤圆，足够一家人的享用。馅料制作中，我们更可注重健康，减少糖分和油脂的使用，让你吃得无忧无虑，而且其美味远胜于速冻汤圆。

制作汤圆所需食材简单易得：300g糯米粉、300g黑芝麻、50g白糖以及30g的黄油或猪油。接下来是制作步骤：

1. 准备一锅开水，分次倒入提前准备好的糯米粉中，边倒水边搅拌至絮状。揉成面团后，加入适量糯米粉继续至面团光滑不粘手。

小贴士：为了使面团更具黏性，糯米粉必须用开水烫制，这样在后续包制时才不会开裂。

2. 将芝麻清洗干净并沥干水分，放入无油无水的炒锅中，以小火慢炒5至10分钟。待芝麻发出噼里啪啦的声响且散发出香味时即可取出。将炒好的芝麻放入破壁机中，加入适量白糖打成碎末。

若喜欢甜味更浓，可多加一些白糖。将融化的黄油与芝麻碎末混合搅拌均匀，直至馅料具有粘性。

小贴士：选用黄油或猪油是因为它们遇冷易凝固，有助于馅料成团。若家中没有这两者，亦可使用蜂蜜代替。

3. 取一份糯米面团揉成圆球并压成圆饼状，包裹上馅料后用虎口收紧并再次揉成圆球状。最后将汤圆放入干糯米粉中滚一下以防止粘连。

汤圆的保存方法非常灵活。可以一次多制作一些，将剩余的汤圆表层粘上干糯米粉后放入保鲜袋中冷冻保存。这样随时取用非常方便早餐或随时享用。自己制作的汤圆既健康又美味而且可以随心所欲地调整口味。