枣泥核桃糕 红枣核桃糕的简单做法

今日为您揭秘的是养颜佳品——红枣核桃糕（又称枣泥核桃糕、南枣糕），其诱人之处在于它形似阿胶糕，但又独具温和之性，非常适合作为下午茶点心或是小零食。在这里温馨提示一下，对于那些体质阴虚容易上火的女性朋友们，阿胶或许不太适合，而红枣核桃糕则具有益气补血、健脾养胃的效用，是老少皆宜的滋补佳品。

制作此糕点简单方便，若想为孩子们准备健康零食，更可加入南瓜子、腰果等其他坚果，黑芝麻和枸杞也是极佳的搭配。此次我使用了新购的料理机，全程无需，轻松熬制枣泥，再与烤好的核桃仁混合，便可大功告成。

这款红枣核桃糕，由枣本身的甜美，搭配茶或咖啡更显风味独特。单独品尝则会感到略微甜润。

以下为详细食材清单：

• 红枣 150g
• 红糖 100g
• 鸡蛋 3个
• 中粉 100g
• 玉米淀粉 20g
• 玉米油 40g
• 核桃仁 50g
• 纯净水 适量
• 白芝麻 适量（装饰用）

制作步骤如下：

1. 核桃仁放入烤箱，上下火170℃，烘烤25分钟；
2. 红枣去核，按水淀粉（水与淀粉1：1比例）调制；主锅内加入800g枣肉和500g水；
3. 使用料理机设置2分钟，速度10研磨；
4. 将研磨好的枣泥与麦芽糖、玉米油、黄油混合，设置30分钟，120℃，速度1烹煮；再加入水淀粉烹煮至指定时间与温度，当枣泥呈现明显纹路且不易消失时即可；
5. 加入烘烤好的核桃仁，用刮刀稍加搅拌；将搅拌好的枣泥核桃仁放入垫有油纸的烤盘内；
6. 待糕点冷却后放入冰箱冷藏3小时，再切块用糯米纸包装即可。

红枣不仅美味，其功效亦不可小觑。它能够提高免疫力、抑制癌细胞、保护肝脏、降低胆固醇等。鲜枣中丰富的维生素C还能帮助体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而降低结石的风险。而其中富含的钙和铁元素对于防治骨质疏松和产后贫血有重要作用。

不论是病后体虚还是中老年人，甚至是生长发育中的青少年和女性朋友，常食红枣都有其良好的滋补效果。其作用甚至超越了某些物。枣中的芦丁还有软化血管、降低血压的作用，对高血压患者具有很好的防治效果。

此款红枣核桃糕不仅能满足味蕾的享受，更是健康养生的良伴。不妨试试这款糕点吧！

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