老黄瓜的做法大全 老黄瓜的家常做法

导言：随着立秋的脚步，无论财富如何，我们都应选择一种食材来滋养身心，它不仅能够安抚心神，更能缓解秋燥的困扰，烙制馅饼，其香四溢，令人陶醉。

俗话说：“立秋至，扇子藏。”立秋之后，秋风秋雨逐渐增多，季节的让秋天悄然来临。虽然秋天的气息带来了凉爽，但同时也带来了干燥的天气。长期生活在这样的环境中，不仅皮肤容易失去水分变得干燥，也容易产生“燥气”，甚至出现上火的症状。除了多喝水、多吃水果，我们还应该选择一些具有清热去火功效的食物来对抗“秋燥”。那么，立秋后，哪种蔬菜是最佳的选择呢？

黄瓜，这一广受欢迎的蔬菜，以其脆嫩的肉质、鲜美的和丰富的营养价值备受青睐！黄瓜富含蛋白质、维生素B1、维生素E、纤维素以及多种微量元素，如葫芦素C、钙、磷、铁、钾等。经常食用黄瓜不仅可以清热解毒、生津止渴、润肺解燥，还能健脑安神、减肥强体、抗衰老、降血糖、促进肠胃、改善新陈代谢，并有助于预防冠心病等多种疾病。

立秋之后，苦瓜和丝瓜暂时靠边站，而黄瓜则成为了秋季的首选蔬菜。其鲜嫩的营养成分和润肺降秋燥的效果使其备受推崇！黄瓜的做法多种多样，无论是炒制、腌制、凉拌，还是作为菜馅制作饺子、烙馅饼都是美味佳肴。在炎热的天气里，我们家最喜欢的是凉拌黄瓜。而立秋后，我常常用黄瓜做馅料，烙制馅饼给家人品尝！其鲜嫩美味、营养丰富又解馋的特点让人回味无穷。

接下来，我将与大家分享这道黄瓜馅饼的制作方法。

【黄瓜馅饼制作】

准备食材：黄瓜、鸡蛋、香菇、大虾肉、胡萝卜以及饺子皮、调料等。

具体做法：

第一步：选择老黄瓜清洗干净后，用擦丝器擦成细丝。同时将胡萝卜也擦成细丝，然后将黄瓜丝和胡萝卜丝放入盆中，加入适量的盐抓拌均匀，腌制10分钟。

第二步：热锅加油后打入一个鸡蛋炒碎炒熟放凉备用。接着取几个香菇焯水后切小粒。再取大虾肉切成小粒并用刀背剁成泥状。

第三步：黄瓜丝和胡萝卜丝腌好后挤去水分放在案板上简单切几刀装入盆中。然后加入虾肉、香菇碎、鸡蛋碎和葱末等调料搅拌均匀即成菜馅。

第四步：取适量饺子皮用擀面杖擀薄擀大加入菜馅后收口捏紧成饼状。电饼铛提前预热后刷一层油将饼胚放入锅中并在饼胚表面也刷一层油盖上锅盖选择馅饼模式烙制3分半钟至两面金黄即可出锅享用。