牛肉汤最简单的做法 家常清炖牛肉汤

在生活的每一个细微之处，都能体现出一种优雅与品味。即便是独自用餐，也要展现出精致得体的风范。美食不仅仅是满足肚腹之需，更是一种对生活的鉴赏与追求。用心去感受生活的美好，将爱与美食的情怀镌刻在灵魂之中。在这世界上，爱与美食是不可或缺的，让我们善待那些为我们烹饪的人。

牛肉的烹饪方式何止炒食一种？尝试将其转化为汤品，滋味同样令人难以忘怀。汤中的牛肉，鲜美，孩子甚至一口气喝下三碗。

新鲜的牛肉买回家后，何不换一种方式来品尝？我常常为家人购买牛肉，三日两头的。但当孩子表示有些吃腻了，想要尝试新的吃法时，我深知该在菜式上做些变化。作为一位母亲，我既注重孩子的营养摄取，也关注食物的均衡搭配。肉类与蔬菜同样重要。当孩子提出吃腻时，我首选的是改变烹饪方式而非拒绝。的美食文化博大精深，同一种食材换一种烹饪方法，就能带来全然不同的味觉体验。

今日为您推荐的是这款牛肉汤，它比清汤更一些，归于羹汤一类。你可以将它视作一道主食。若配以干制的面食如包子、馒头或各类饼食，更是简简单单便能组成一顿丰富的餐食。所使用的牛肉新鲜又饱满，可以一次多买些分割后存于冰箱。如此炎热的天气，不必每日出门买菜也照样能够备足营养。

此牛肉汤名为【黑椒牛肉鸡蛋羹】。用料有：嫩滑的牛肉、鸡蛋一个、裙带菜适量、半根胡萝卜、一块姜、一碗水淀粉、少许盐和黑胡椒碎以及一勺老抽。

烹饪步骤如下：

1. 准备好所需食材：将牛肉逆着纹理切成薄片并用清水泡去血水；裙带菜用清水泡开；胡萝卜切小丁；将半碗生粉与适量清水调成水淀粉；鸡蛋打散备用。

2. 烧开水后先放入胡萝卜和姜丝煮制，胡萝卜切小一点更容易熟透，大约煮两三分钟后便。

3. 倒入调好的水淀粉，使汤汁变得。根据需要可适量添加水淀粉。

4. 加入老抽提色后放入牛肉和裙带菜，牛肉不宜久煮以免影响口感，颜色转白便代表熟透。

5. 将牛肉和裙带菜搅拌均匀后淋入鸡蛋液并迅速搅散。

6. 最后撒上黑胡椒碎和盐调味后即可出锅享用。

小贴士：

若希望鸡蛋打成蛋花状，可以略微加大火力并用筷子一边搅拌汤底一边从高处细细流下蛋液。