家庭自制火锅配菜清单 火锅食材都有哪些

温馨家庭火锅夜，媳妇精心筹备18样配菜，四口之家欢乐享盛宴

哈喽，亲爱的朋友们，欢迎来到我们的美食小天地。一说到冬天，我家那口子还有孩子就馋那口热腾腾的火锅。北方冬日里，雾气腾腾的火锅带给我们的是满满的暖意和幸福感。每次和家人朋友欢聚一堂，围着火锅谈笑风生，真是一件再惬意不过的事儿。

大家都知道四川是火锅的发源地，但在我们家，火锅的魅力可不仅仅局限于麻辣。尤其是北方，我们会根据家人的口味准备两种锅底——麻辣锅底和骨头汤锅底。

关于食材准备，我们家总是喜欢搭配各种素菜。比如，孩子特别喜欢的虾仁、饺子等美味佳肴。还有自家秘制的萝卜豆腐丸子、绿豆丸子、无骨鸡爪、白萝卜、冬瓜和鸭血等，都是我们火锅的常客。

接下来，让我们来谈谈如何制作麻辣锅底吧。先准备好大葱、生姜、米酒、冰糖等材料。如果喜欢辣，还可以加入一些干辣椒和花椒。将所有材料放入锅中炒制，再加入提前熬制好的大骨汤或清水。这样，我们的麻辣锅底就准备好了。

而骨头汤底则需将新鲜大骨头放入冷水中浸泡，去除血水和杂质。冲洗干净后放入砂锅，加入姜片，用小火慢炖一个半小时。这种骨头汤营养丰富，用它来做火锅锅底最合适不过。

接下来是食材的处理。像鸡爪等冷冻食品需要提前焯水以去除腥味和杂质。而我们的丸子有萝卜豆腐炸制的、绿豆面自制的，还有市面上的冷冻丸子等。尽管市面上的冷冻丸子可能含有添加剂，但偶尔吃一次也无妨。

除了这些，我们还会准备各种菌类和青菜。冬瓜和萝卜是冬季常见的蔬菜，不仅美味还健康。而鸭血则是火锅中的佳品，具有清肠通便的作用。

今天我准备了18种配菜，包括肉类和各种青菜。虽然成本不高，但都是素菜为主。算下来一共花费了190元。如果是在外面吃海底捞这样的高档火锅店，这个价格可能只能买锅底和茶位费了。自己在家做既干净卫生又实惠。

看着一家人围坐在一起吃得津津有味，我内心充满了满足感。期间还是少去外面吃吧，自己在家动手做火锅吧！虽然可能比不上外面的豪华和排场，但吃着舒心、放心。

这就是我们家的一次火锅盛宴啦！希望大家也能在家里享受美食的乐趣！