常熟特产有哪些_常熟有哪些名小吃

在品味江南的岁月里，常熟这座美食之都，早已被“行走江湖”的美食家们所熟知。来到常熟，尤其是这样一座美食文化源远流长的城市，怎能错过街头巷尾的诱人美食呢？常熟这座“美食的乐园”，每一处都充满了匠心独运的地方小吃，令人垂涎欲滴。

桂花糖芋艿

在金秋时节，桂花与芋艿的成熟相得益彰，共同打造了这道最能代表常熟秋日风韵的小吃。选用佳芋艿籽，煮熟后常熟人习惯装入蛇皮袋以去其皮，不宜手剥以免引起。煮制时需加入食用碱、冰糖、红糖和糖桂花，也可以与糯米小圆子一同煮制。在这一季丹桂飘香中，品尝一碗桂花糖芋艿，既是对丰收时节的庆祝，也是对甜蜜的分享。

桂花多情，既可用于烹饪，也可用于酿酒。常熟的王四桂花酒在江南享有盛名。旧时山民在桂花盛开时，以特制的方法收集花蕊，售于酒厂、酒肆用以酿制。桂花酒以本地老白酒为基酒，鲜桂花预先制成桂花露，再渗入老白酒中陈化。其酒色浅黄，清冽甜醇，带有淡淡的桂花香，老少皆宜。品着芬芳馥郁的桂花酒，不禁让人想起翁同龢的名联：“带经锄绿野，留露酿黄花。”

油墩子

常熟街头常见的美食萝卜丝饼，人们亲切地称其为“油墩子”。萝卜切丝腌制后，与葱花、面糊混合拌匀，讲究者会加入虾皮或虾仁。然后装入特制的带柄长圆形勺子内，入油锅炸制而成。这看似平凡的配料，却在口感上令人惊艳。

豆腐花与豆浆

豆腐花是豆浆煮开后加入凝固剂而成的半固体食品，口感比豆腐脑略老。旧时，豆腐花常装在木桶里保温。白的豆腐花多为石膏点卤；盐卤点的则色泽偏黄。配上酱油、辣油，再加入虾皮、榨菜粒、紫菜等配料，拌匀后即可食用。当代作家贾平凹在常熟兴福寺品尝后，在《常熟见闻》中留下了美好的描述。

山前豆腐干

山前豆腐干是常熟经典的卤煮类小吃，既可作零食，也可佐酒。据传此美食始于虞山西门外山前二条桥一带，清末帝师翁同龢回乡后对此情有独钟。山前豆腐干有红白两种卤法，如今口味更加多样化。

在常熟的大街小巷中

街头巷尾的日常美食、人潮涌动都展现了这座江南小城的烟火气息和生活的欢乐与幸福。让人沉醉于这山水间的美食氛围中流连忘返。

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文稿：王鸣江

此文摘编自《地道风物·常熟》一书

《地道风物·常熟》图书封面