羊角蜜瓜怎么吃 羊角蜜的食用方法

徐州，宛若甜品界的世外桃源。每逢思及甜蜜之时，心中总会情不自禁地浮现出徐州的“蜜三刀”。此物，作为小点心中的重油重糖代表，以其外表油亮剔透、内里流浆的独特风味，独领。其实，在徐州的美食天地中，除了蜜三刀，还有一种甜点同样令人难以忘怀，那便是羊角蜜。

羊角蜜，别名蜜豆角、梅豆角果子。这道点心是徐州、鲁西南、皖北及豫东等地独有的特色小吃。因其形状酷似羊角，内里填充了白糖、蜂蜜、麦芽糖熬制的糖浆，咬破角壳时，蜜浆涌出，香甜满口，风味别具一格，因而得名羊角蜜。

羊角蜜的制作工艺虽不算繁复，但每一个步骤都蕴匠心独运的智慧。将白面与鸡蛋、清水混合揉成面团，擀成面皮后，两层面皮间撒上细砂糖。接着，利用特制工具在食指上旋转切出月牙形状，放入油锅炸至金黄膨胀。随后捞出浸入预先备好的糖浆中，再放入白糖或熟糯米粉中轻拌，一道美味的羊角蜜便大功告成。

相传此点心源于楚汉相争时期。当年霸王项羽与汉刘邦激战九里山前，困顿之际，山上牧童以羊角盛满野蜂蜜献上。饮后，众人顿觉神清气爽。后来，军师范曾受此启发，以面粉制成羊角形点心，内灌蜂蜜、麦芽糖等，此点心遂成为楚王宫中一道驰名遐迩的佳肴。

无论是蜜三刀还是羊角蜜，都是逢年过节亲朋相聚时的美好记忆。那些包裹着甜蜜的日子，总以纸为衣，细麻绳为带，红纸点缀其间。岁月流转间，楚王宫的御用点心羊角蜜以及苏东坡提及的蜜三刀都化作了古城徐州独特的味蕾印记。

接下来让我们详细解析一下羊角蜜的制作过程：

面团材料：普通面粉135克、盐1克、鸡蛋1个（约55克）、清水约30克。

糖浆材料：清水70克、白糖60克、蜂蜜60克、麦芽糖75克。

其他材料：白砂糖适量、矿泉水瓶盖一个。

具作步骤如下：

1. 准备面团：将面粉、盐、鸡蛋和清水混合搅拌成稍硬的面团，松弛30分钟。

2. 熬制糖浆：将清水、白糖、蜂蜜和麦芽糖放入锅中熬煮至泡泡变多且密集后关火。

3. 操作面团：将松弛好的面团擀成薄片并均匀撒上白糖，再将另一张面片盖上并整理边缘。

4. 定型：用矿泉水瓶盖从一头开始压出月牙形。

5. 炸制：油温五成热时放入羊角蜜生胚炸至金黄。

6. 浸泡：炸好后放入糖浆中浸泡约30分钟充分吸收糖浆后捞出。

7. 沾糖：准备适量白砂糖将羊角蜜沾满外层即可享用。