什么素饺子馅最好吃 素饺子馅用什么菜做的好吃

一、豆腐酸菜饺子制作法

材料：嫩豆腐半块、胡萝卜半根、小葱一把、酸菜小半袋、虾皮适量、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐半勺、白胡椒粉适量。

步骤：

1. 豆腐切丁，煎至表面微黄，放置一旁备用；
2. 胡萝卜丁炒至，加入酸菜和虾皮，倒入生抽、老抽等调味料，翻炒均匀；
3. 加入葱花，搅拌均匀后，豆腐酸菜馅料制作完成。
4. 中筋面粉400克，加入适量清水揉成光滑面团；分割成小段，擀成饺子皮，加入适量馅料。
5. 根据个人喜好包成饺子形状；水开后下锅煮，加2次冷水后即可出锅。

二、茄子鸡蛋饺子食谱

材料：茄子2个、鸡蛋2个、小葱4-5根、虾皮1把、胡椒粉适量、五香粉适量、蚝油1勺、辣椒粉1勺、盐1勺。

步骤：

1. 茄子切丁后撒盐腌出水分；
2. 加入鸡蛋碎、虾皮等配料，浇上热油，再加入其他调味料，搅拌均匀；
3. 中筋面粉350克加入适量清水和成面团，醒面后分割成小段，擀成饺子皮。
4. 包入馅料，根据自己的喜好包成饺子形状；
5. 水开后下锅煮，加2-3次冷水后即可出锅。

三、黄瓜鸡蛋饺子制作法

材料：黄瓜2根、鸡蛋2个、虾皮1把、凉拌油1勺、蚝油半勺、盐半勺、白胡椒粉少量。

步骤：

1. 黄瓜擦丝后加盐杀出水分，挤干备用；
2. 将黄瓜、鸡蛋碎和虾皮混合，加入调味料搅拌均匀；
3. 取饺子皮包入馅料，根据个人喜好包成饺子形状；
4. 水开后下锅煮，煮2-3开后即可捞出。

四、豇豆鸡蛋水饺制作法

材料：豇豆1把、鸡蛋2个、粉条1把、胡萝卜半个及多种调味料。

步骤：

1. 豇豆焯水后切碎，粉条煮熟后加入老抽和食用油拌匀，鸡蛋炒碎备用；
2. 将所有食材放入盆中，加入调味料拌匀；
3. 取饺子皮包入馅料，按照个人喜好包成饺子形状；
4. 水开后下锅煮2开后即可捞出。

五、茴香鸡蛋素馅儿饺子制作法

材料：茴香1把、粉条1把、鸡蛋3个及多种调味料。

步骤：

1. 茴香切碎后加一大勺油拌均匀备用；
2. 将炒好的鸡蛋碎与处理好的粉条等材料及调味料混合拌匀；
3. 取饺子皮包入馅料，根据个人喜好包成饺子形状；
4. 水开后下锅煮饺子，加2次冷水后煮开即可。