笋瓜的做法 笋瓜的吃法和做法大全图片

引言：秋意渐浓，此时食蔬正当时，选它而非冬瓜南瓜，鲜嫩营养，润燥益身心，蒸成包子香溢满屋！

随着秋天的脚步渐近，气候变得干燥，我们更应多摄入水果与蔬菜以缓解“秋燥”带来的不适。秋天的蔬菜种类繁多，其中“瓜菜”更是秋季的明星蔬菜！

常言道：“秋日瓜菜多，健康顶呱呱”。秋天是各类“瓜菜”丰收的季节，冬瓜、南瓜、苦瓜、丝瓜、角瓜、笋瓜等均备受喜爱！笋瓜，又称为玉瓜或北瓜，虽与南瓜和冬瓜形似，实则自成一派。

笋瓜口感鲜嫩，营养价值高，被誉为“蔬菜中的珍品”。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、胡萝卜素以及多种维生素和微量元素，如维生素B1、B2、C，以及钙、磷、铁等。常食笋瓜有助于润燥去火、健脾养胃、瘦身美容等功效。笋瓜的烹饪方式多样，不仅可以清炒、炖汤，还可作为包子馅料，包成包子品尝，美味无穷！接下来，让我们一同学习如何制作美味的笋瓜馅包子。

【美味笋瓜馅包子】

所需材料：笋瓜、五花肉、葱、姜、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。

制作步骤：

1. 选取一个笋瓜，清洗干净后无需去皮，对半切开去除瓜瓤及种子。切成大小均匀的粒状，装入盆中，加入适量盐拌匀后盖上保鲜膜腌制20分钟。

2. 将五花肉清洗后切小块，与葱姜末一同放入盆中，加入调料（盐、生抽、蚝油和香油）及食用油搅拌均匀后腌制15分钟。

3. 腌制后的笋瓜挤出多余水分，与肉馅混合搅拌均匀。可尝味后适量添加盐和食用油调整。

4. 在案板上撒少许干面粉，取出已发好的面团排气。搓成长条状后切出大小均匀的面剂，用擀面杖擀成包子皮。

5. 取一张包子皮加入适量菜馅，按照传统手法捏褶收口。

6. 蒸锅内加水，准备湿屉布铺在笼屉上或用玉米叶垫底。将包子摆入笼屉内留有间隙，盖上锅盖进行二次醒发15分钟。

7. 醒发完成后开大火蒸煮，待蒸汽上升后计时18-20分钟。关火后焖2分钟再开盖取出包子。

小贴士：

1. 笋瓜含水量较高，制作菜馅时需先盐渍以去除部分水分，这样调馅时不会出水。

2. 无论蒸何种馅的包子，放入蒸锅后需醒发15分钟再开火蒸制。这样蒸出的包子不塌陷。

秋天品鉴这道由笋瓜主制的包子佳肴不仅能满足味蕾享受还可兼顾健康养生。期待您也能在烹饪的过程中体验到这份独特的乐趣。