糯米面怎么和面 糯米面的正确和面方法

糯米粉在民间常被用来打造美味佳肴，尤其在故乡，每当新春佳节来临之际，我们会利用其独特的粘性来制作各类充满喜庆氛围的年糕。那种甜蜜和糯滑的口感，深受大众喜爱。在各式糯米制品中，糯米糍以其独特的口感和味道，赢得了众多食客的喜爱。

今天，我不打算分享那些经典的美食制作方法。相反，我要给大家介绍一款制作简单、口感酥脆的小吃制作方法。这款小吃外观金黄诱人，内部空心，一口咬下，酥脆的口感和香甜的味道会立刻迸发出来。

此款美食的制作过程非常简单，无需复杂的步骤和长时间的等待。它没有繁琐的发酵和醒面过程，大大节省了制作时间。我们可以称这款美食为“快手美食”。无论何时你想品尝美食，只需稍加准备，即可在食欲消退之前将其端上餐桌。

在制作过程中，你需要的食材并不复杂。只需准备糯米粉、白糖（可选）以及适量的油。即使不加糖，这种食物的香味也足以令人垂涎三尺。而当你在油锅中炸制时，尽管它是油炸食品，但它并不会过多地吸收油脂。随着温度的升高，它会迅速膨胀并变得空心，外皮的颜色也逐渐变为金。

【所需材料】

取200克糯米粉，加入30克白糖以增加甜味（可根据个人口味增减），再准备260毫升的开水用于和面。你可能需要一些额外的糯米粉以备不时之需。

【制作步骤】

1. 将糯米粉放入盆中，加入白糖。若你喜欢更甜的口味，可适量增加白糖的用量。

2. 使用刚烧开的260毫升开水来和面，边倒边搅拌，直至形成粘稠的面糊，这样在和面的过程中就不会散开了。

3. 接着，分次少量地加入干糯米粉，边加边搅拌，直至形成面絮状。

4. 取出面团，其软硬适中。若感觉太软，可继续加入糯米粉调整。

5. 将面团移至案板上，用擀面杖轻轻擀成薄片，厚度控制在0.2-0.5厘米之间。

6. 使用工具（如圆形模具或瓶盖）按压出圆形片状。

7. 若边缘出现碎料，可将其揉成团后再次擀薄并压出圆形。

8. 在表面刷上少许清水后撒上黑芝麻或白芝麻作为装饰品。如不希望添加装饰品也无大碍。

9. 烧热油后放入生坯进行炸制。先不要急于它以防变形。待其初步定型后使用筷子将其搅散。

10. 继续直至整体呈现金并变得硬脆后即可捞出控油。

小贴士：

1. 白糖的用量可根据个人口味进行调整。

2. 在芝麻上刷点水使其粘附更牢靠后再轻压。