熏鲅鱼的家常做法 鲐鲅鱼的做法

世界之大，无奇不有。在我们生活的这个世界里，时常会发生一些令人费解的奇妙事情。其中，水果的相似性常常让我们眼花缭乱，如同双胞胎一般难以区分，如菠萝与凤梨、大樱桃与车厘子、猕猴桃与奇异果，还有香蕉与芭蕉等等。而今天，我们要来探讨的是鱼类的双胞胎——鲐鲅鱼和鲅鱼。

提到鲅鱼，想必大家都不陌生。它又被称为马鲛鱼，享有“山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼”的美誉。新鲜的鲅鱼刺身美味无比，而鲅鱼饺子更是胶东地区的特色美食。不仅如此，鲅鱼还富含DHA元素、蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，具有提神醒脑和补钙的食疗效果。

接着我们来谈谈鲐鲅鱼，它其实是各种鲭鱼的总称，常被简称为鲐鱼。在本地，我们通常特指某种鲭鱼为鲐鱼。鲐鱼与鲅鱼同宗同源，外形极为相似，即使是经验丰富的海鲜爱好者有时也会被其迷惑。那么，同样是“鲅”字开头的鱼类，鲐鲅鱼和鲅鱼究竟有何不同呢？千万别买错了，买错可是有差别的。

一、体型区别：鲅鱼的体型，相对较矮；而鲐鱼的体型更接近纺锤形，较短而高呈椭圆形。

二、颜色差异：细心观察不难发现，鲅鱼的鱼体银亮，背部为黑蓝色并带有黑色圆形斑点；而鲐鱼的鱼体则呈现出白里透黄的颜色，背部有不规则的深蓝色斑纹。

三、背鳍与尾鳍的区别：鲅鱼的两个背鳍紧密相邻，尾部上下有8至9个小脂鳍；而鲐鱼的背鳍间距较远，尾部上下仅有5个小脂鳍。

四、价格差异：新鲜鲅鱼的价格大约是每斤15元，而新鲜鲐鱼的价格仅为每斤5元。

五、烹饪方法各异：鲅鱼适合清蒸、红烧、酱焖、熏制以及制作水饺；而由于鲐鱼刺多且油脂丰富，通常用于腌制和烧烤。

了解了鲐鱼和鲅鱼的差异后，我们再来探讨一下鲐鱼的毒性问题。实际上，鲐鱼本身并无毒性，但含有较多的组氨酸。在食用时务必处理干净，以避免引起过敏反应。对于过敏体质的朋友，建议谨慎食用。

如同兄弟般的鲐鱼和鲅鱼，其区别主要在于体型、颜色、背鳍、尾鳍、价格及烹饪方法。认识这些差异后，希望大家在购买时能够，不要再被误导。选择正确的鱼类不仅关乎钱包，更关乎健康。那么，你能分清楚鲐鱼和鲅鱼吗？我是晓峰，喜欢我分享的美食就请关注吃货峰子吧！