多宝鱼怎么清理 多宝鱼用去内脏吗

海边多宝鱼的饕餮盛宴

海滨的多宝鱼，又名比目鱼，以其肉质鲜嫩、营养丰富而闻名于世。在这座海滨小镇上，这种鱼类丰富多样，吸引了许多美食家。小到轻盈似叶片，大到粗壮如车轮，其中尤以300克至700克大小的最为常见。当地人常以清蒸的方式品味其原汁原味，尽享鲜美。

尽管多宝鱼外观朴实无华，却成为了小镇居民家常菜中的宠儿。价格亲民，每斤仅需六元，使得人们乐于将其买回家中，变换着各种烹饪方式。比如，炸制而成的鱼条便是一道美味佳肴，酥脆可口，令人回味无穷。

如何妥善储存多买的多宝鱼：

1. 保鲜存储需及时享用：多宝鱼置于冰箱的保鲜层中，需在两天内食用。在存放前，需将鱼的鳃和内脏彻底清理，并加入少许盐和料酒进行腌制。如此处理后存入保鲜格中，可以确保其新鲜口感。

2. 冷冻保存延长美味时光：若希望保存时间更长，可以选择将多宝鱼进行冷冻处理。彻底清理内脏和鳃后，多次冲洗以去除血水，再加入盐和料酒腌制入味。最后放入冷冻室中保存，这种方法可以让多宝鱼保存一个月之久而不会变质。

多宝鱼条的制作秘籍：

食材准备：

• 多宝鱼2条
• 葱、姜、蒜适量
• 料酒、盐、鸡精适量
• 玉米淀粉、普通面粉按照一定比例混合
• 十三香、植物油等。

制作步骤：

1. 处理多宝鱼：去除内脏和鱼鳃，清洗干净备用。
2. 切割鱼条：将鱼剪成小条或剔下鱼肉再切条。多宝鱼的鱼刺少，主刺剔下后，食用更方便。
3. 腌制鱼条：用料酒、盐、葱姜等调料腌制鱼条，去除腥味并增味。
4. 调制面糊：将蒜、葱等打成浆状后与面粉、淀粉、清水、植物油等混合搅拌成酸奶状的糊。
5. 炸制鱼条：将鱼条裹上面糊后炸至金黄酥脆，控干油脂后装盘。

炸好的多宝鱼条，外表酥脆不掉渣，内部鱼肉鲜嫩，毫无腥味，是餐桌上的美味佳肴。

烹饪小贴士：

面糊调制有诀窍

在调制面糊时，要注意植物油与清水的比例需为1:1，这样才能充分发挥植物油起酥的特性，让炸出的鱼条更加酥脆。玉米淀粉与普通面粉的比例也需控制在1:3左右，这样炸出的鱼条也会更加酥口。