海鲜菇炒之前用焯水吗 海鲜菇焯水一般几分钟


亲爱的朋友们,我是“小猫爱厨房”的小猫,今天再次与大家相聚,一同分享生活的点滴、美食的魅力以及快乐的时光!今天,我为大家带来一道口感清淡、味道清新的佳肴,它有一个美丽的名字——“淡雅海鲜菇”。这道菜不仅是一道美味,更是一种生活的享受。如果你也喜欢,不妨尝试一下,相信你会爱上它的味道。

海鲜菇,因其独特的“蟹味”而又称蟹味菇。这是一种富含营养的菌菇,质地脆嫩,口感极佳。曾经,因其稀少而显得尤为珍贵,通常只有高档餐厅才能品尝到。如今随着种植技术的普及,我们的餐桌上也能经常见到这美味的佳肴了。

说到“淡雅海鲜菇”,它与金针菇、杏鲍菇虽同属一族,但在口味上却有着独特的魅力。烹饪时无需过多的调料,它自有一种独特的风味,爽口。特别是在日本,海鲜菇备受推崇,拥有着极高的蔬菜地位。海鲜菇的吃法多种多样,既可以涮火锅,也可以做成家庭小炒。接下来,让我们一起来看看我这道“家庭简易海鲜菇小炒”的具体做法。

【主料准备】: 海鲜菇300克、泡发木耳50克、青红尖椒各2个、猪瘦肉适量。

【调料准备】: 生姜数片、大蒜2瓣、大葱一段、盐一茶匙、白糖一茶匙、生抽适量。

【制作步骤】:

一、将海鲜菇放入盆中,加入盐水浸泡10分钟,去除农残留和杂质,然后冲洗干净,沥干水分,切成小段。将泡发的木耳洗净,切成小块备用。

二、将猪瘦肉清洗干净,切成与海鲜菇相近的粗丝。葱姜蒜切成末,青红尖椒切成马耳状,分别装盘备用。

三、锅中加水烧开,将海鲜菇和木耳焯水1分钟,断生去异味和草酸,捞出沥干水分备用。

四、热锅凉油,将肉丝放入炒至熟透,再加入葱姜蒜炒出香味。

五、将焯好的海鲜菇、木耳及青红辣椒放入锅中,大火快速翻炒均匀后开始调味,依次加入盐、白糖和生抽。

六、继续大火翻炒约1分钟,然后加入一勺淀粉水收浓芡汁后出锅装盘。

这道“家庭简易海鲜菇小炒”制作完成。它口味清淡、好吃不腻。在我们大鱼大肉吃腻的时候,来一道这样清新的菜肴是再合适不过了。喜欢的话,赶紧试试吧!同时注意这几点小细节哦。

(1) 海鲜菇最好用盐水浸泡一会去除农残留和杂质。

(2) 海鲜菇和木耳需焯水以去异味并保持口感脆爽。

(3) 蘑菇本身带有鲜味无需过多调味料。