怎样炖草鱼好吃又简单 草鱼炖豆腐有几种做法

草鱼，这一家常美味，其烹饪方式多种多样。红烧、糖醋、水煮，皆为经典。今日，我将与大家分享一道草鱼的特色做法，简单易学，鲜美无腥，尤其适合忙碌的厨艺新手。喜欢动手做美食的朋友们，不妨一试，定能让你感受到超乎想象的简单与美味。

所需食材已经准备就绪：草鱼、豆腐、白菜、花蛤、大蒜、生姜等一一俱全。让我们开始吧！

选一条优质的草鱼。鱼体大些味道更佳，若家中人口众多，选择大条的草鱼更合适。鱼贩通常会在购买时帮助处理干净，但回家后仍需仔细清洗，特别是要刮净鱼肚子里的黑色膜，以去除那股泥腥味。接着，将鱼肉片出，如需更便捷，可直接请鱼贩帮助切割成适当大小的块状。

接下来是腌制鱼肉环节。加入姜片、老抽、生抽、料酒、盐和胡椒粉，抓拌均匀后腌制约15分钟。

在腌制的过程中，我们可以准备配菜。蒜蓉准备一碗，豆腐切成约1CM厚的片状，大白菜洗净后掰成小块。

锅中加油热后，将豆腐煎至两面金黄。若想偷个懒，其实不煎也可以。我是为了让豆腐更好地吸收汤汁，才选择煎一下。

煎豆腐剩下的油可用于炒制蒜蓉。小火慢煮，待蒜蓉出味后，加入生抽、料酒、耗油、盐等调味品，再加入少许白糖提鲜。充分搅拌后盛出备用。

取一口砂锅，铺上姜片、花蛤和白菜叶。接着铺上煎好的豆腐块，再放上腌制好的鱼肉。一切准备就绪后，开始一锅炖煮，是否觉得简单易行？

摆放好后，淋上蒜蓉汁，倒入一罐啤酒。大火煮沸后转中火炖煮15分钟。

有朋友会问鱼骨和鱼头何去何从？我通常将它们熬成鱼头汤，一条鱼做出两道菜，既实惠又美味。此刻，这道蒜蓉砂锅鱼已经大功告成。喜欢的朋友们不妨一试！香浓可口、十分入味且做法极其简单。

若您是喜欢辣味的朋友，可适量加入几个辣椒，让这道菜更加开胃下饭。

最后撒上葱花，这顿美食就可以开动了。

我是冯小厨，一个热爱厨房、热衷烹饪的四川女孩。在这里，没有华丽的辞藻和富丽的环境，只有我为你用心烹制的家常美食。与你分享详细菜谱、美食和小吃制作等，如有不足之处，欢迎各位多多指教！让我们在美食的世界里共同进步，为家人烹制更多美味佳肴！