核桃仁怎么炒熟 糖炒核桃仁怎么炒才脆香呢

核桃妙炒，营养满溢的秘诀

大家好，这里是食尚小厨。今天我给大家分享一种生活中常见但又常常被我们忽视的食材——核桃的独特吃法。

核桃，这个大家再熟悉不过的食材，其营养价值极高。市场上一大把核桃，我只要10块钱就能买到，真的是物美价廉。它不仅营养丰富，而且价格亲民，是我们日常饮食中不可或缺的一部分。

你是否曾经觉得，直接吃核桃似乎有些单调，无法充分体验其美味呢？其实，只需稍加处理，就能让核桃的营养价值翻倍。今天大家一个老祖宗传下来的智慧结晶，让大家在享受美味的也能充分吸收核桃的营养。

我们准备一斤核桃，放入盆中。加入适量的温水，有条件的朋友可以加一点盐，然后仔细搓洗。因为核桃外壳坚硬且易藏污纳垢，所以一定要用盐和水将其外壳清洗干净。

洗净后的核桃放入另一盆中，这次只需简单冲洗，将表面的盐分冲刷干净即可。

接下来是关键的一步——蒸煮。将核桃放入冷水蒸锅中，整理平铺后开大火蒸煮一分钟。这样处理后的核桃更容易去壳。

去壳后的核桃仁，我们可以用手轻轻掰成小块，这样不仅使核桃仁的香味更浓郁，还能让里面的营养成分更好地释放出来。

处理好的核桃仁倒入锅中，先用小火炒干表面的水分。因为核桃仁经过水洗和蒸煮后，表面会有一些水分。炒制过程中要保持小火，避免炒糊。

当表面的水分炒干后，我们可以加入一些植物油。这里推荐使用芝麻香油，它不仅营养丰富，而且香味浓郁。加香油的目的不仅是增香，还能帮助核桃仁的营养成分更好地释放出来。

根据个人口味，可以适当调整香油的用量。喜欢油腻感的朋友可以多放一些香油；喜欢清淡口味的则可以减少香油的用量。

继续翻炒至核桃仁微微发黄、香味四溢时，我们的香油核桃仁就炒好了。将炒好的核桃仁放入大一点的白色盘子中，完全晾凉后再进行下一步。

为了保存核桃仁，我们可以选择玻璃密封罐进行储存。储存前要确保玻璃罐子无水无油、干净干燥。将晾凉的核桃仁装入罐中，盖上盖子，放置在阴凉通风的地方保存即可。

除了直接食用外，我们还可以用擀面杖或压蒜器将核桃仁捣成粗颗粒状，用开水冲泡后饮用。如果喜欢甜味的话，还可以加入适量的冰糖或红糖调味。这样一杯香浓的核桃饮品，无论是作为早餐还是晚餐后的饮品都是极佳的选择。