干煸菜花的家常做法 素炒上海青的做法

百日素食烹饪挑战，第34天：干煸素菜花

在生活的喧嚣中，美食与爱是我们心灵的慰藉。当我们围坐在餐桌旁，享受着食物带来的温情和喜悦时，每一道菜肴背后都蕴深厚的情感。幻想在一片幽静的竹林里，拥有一处篱笆院落，炊烟袅袅，美食相伴，人生便如诗如画。

生活中的美食不仅带给我们味觉的享受，更让我们感受到生活的美好。在这平淡而幸福的时光里，愿爱情与美食永远陪伴着你。

我是素食馋味，一个热爱素食烹饪的小吃货。我的女朋友有着独特的饮食习惯，她偏爱素食，对肉类食品并不感兴趣。

于是，我决心借着这个机会，为自己和她开启一个全新的烹饪挑战——每天学做不同的素食美食，持续100天。这不仅能帮助我减肥，还能培养良好的饮食习惯。今天，是我们在这一旅程中的第34天。

菜花，这个常见的食材，却有着丰富的营养价值。它富含维生素C，能有效抑制黑色素的生成，是理想的美容食品。菜花也是女朋友的最爱。

今天我要分享的是一道干煸菜花（素）的做法。现在，就让我们一起来进入这道美味佳肴的制作过程。

所需食材：

一个有机菜花、少许蒜末、姜片、干辣椒、盐、鸡精、味极鲜酱油、花椒面和白糖。

制作步骤：

第一步，将菜花掰成小块，用盐水浸泡10分钟以上，然后沥干水分备用。

第二步，准备蒜末、姜片和干辣椒段（辣度可根据个人口味调整）。

第三步，热锅烧油至七成热，将菜花放入油中炸至金，捞出备用。

第四步，留底油在锅中，放入一半蒜末、姜片和干辣椒爆香。然后加入炸好的菜花，撒上少许盐、一勺白糖和味极鲜酱油，再加入剩余的蒜末，大火快速翻炒均匀即可出锅。

这样炒制的菜花口感鲜美，若喜欢可以加入少许醋提升口感。

小贴士：

1. 选用有机菜花可省去焯水步骤，但一定要用盐水浸泡以杀菌，这样炒出来的菜花更加脆爽。

2. 若喜欢肉食口感，可适量加入瘦肉一同炒制。

3. 菜花炸制时一定要控制好时间，以免过熟影响口感。

4. 盐和酱油适量添加即可，最后放入一半蒜末能够提升整道菜的口感。

这道色香味俱佳的素食佳肴就完成了。是不是看起来就让人垂涎三尺呢？学会后你也能秒变大厨，在家中招待朋友时更是倍有面子。