小米粥怎么熬 自动电饭煲怎样熬小米粥

大家好，欢迎来到小雅的美食课堂。对于小米粥的烹饪，想必各位都再熟悉不过了。这款美味不仅易于制作，所需时间短暂，更重要的是，它的养胃效果可是众人皆知的。如何熬制出一锅米油十足、口感的小米粥，恐怕许多朋友还不得其法。是不是觉得自己在家熬的小米粥，总少了那么一丝外边卖的口感呢？今天，我就来为大家分享几个煮小米粥的小诀窍，掌握这些技巧，保证你煮出的小米粥胜过市售之品。

【小米粥】【食材准备】小米。

【制作步骤】

1. 挑选优质小米：我们需要准备适量的小米。在选购时，请选择今年新收成的小米，这类小米颗粒饱满、颜色金黄，且具有浓厚的米香。小米的新鲜程度直接关系到粥的口感，因此请务必挑选新鲜的小米。接着，倒入适量的清水，轻轻搅动小米，帮助带出表面残留的杂质。在清洗过程中，请勿过度清洗，以免流失小米中的营养。轻轻清洗两次后，即可进行下一步。

2. 浸泡小米：将小米倒入水中，浸泡约10分钟。这一步常常被大家忽略，但其实对于煮出的小米粥至关重要。10分钟后，将足够多的清水一次性加入砂锅中（若家中无砂锅，电饭锅或一般炒菜锅亦可）。水的量约为小米的15倍左右。盖上盖子，待水烧开。

3. 准备其他食材：在水烧开的我们可以处理其他食材。例如，削皮切块的南瓜或红薯等，以备后用。不喜南瓜口味的读者也可选择其他如红薯、山等食材。

4. 下小米与添加辅料：水开后，将泡好的小米倒入锅中。这样做可以防止糊锅底，并保持小米的营养与风味。加入几滴香油和小苏打。香油不仅可以防止溢锅，还能增加粥的香味；而小苏打则能使小米粥更加糯香。接着加入准备好的南瓜或红薯等食材，用汤勺搅拌后，转大火煮三分钟。

5. 慢煮与调味：转为最小火，盖上盖子慢煮15分钟。这期间，您可以观察到小米粥逐渐变得粘稠，表面也开始出现厚厚的米油。出锅前再加入清洗过的枸杞少许进行点缀和提味。

6. 完成与享用：经过上述步骤后，一锅香浓粘稠的小米粥便大功告成啦！记得在熬制过程中遵循小贴士中的要点哦！这样煮出的小米粥不仅美味可口，而且营养丰富，特别适合日常养胃之用。

【小贴士】

1. 小米在下锅前请确保浸泡10分钟；

2. 使用砂锅熬制效果更佳，若无砂锅可改用电饭锅；

3. 煮好的小米粥关火后请勿立即盛出食用；静置15分钟后米油更丰富。