兔子肉的做法 红烧兔子家常做法

导语：秋冬季节，遇到这款肉品，别犹豫！它的蛋白质是猪肉的两倍，钙质更是牛肉的三倍，炖一锅，香气四溢，令人垂涎！

秋冬之时，天寒地冻，的新陈代谢放缓，体力消耗相对减少，此时摄入的营养物质更容易被身体吸收与储备。秋冬进补成为了许多人的习惯。进补不仅能补充身体所需，增强抗寒能力，还能平衡阴阳、调和气血、强身健体，预防一些疾病的发生。

提及进补，自然会想到各类丰盛的食材，如牛肉、羊肉、鸡鸭鱼肉等，这些都是我们日常喜爱的食物。但除了这些，还有一种营养价值极高的食材值得推荐。虽然它可能不那么广为人知，但在秋冬季节食用它却是极好的选择——那就是兔肉。

俗话说：“飞禽不如鸪，走兽不如兔。”兔肉鲜美可口，含有丰富的蛋白质、卵磷脂、多种维生素及多种氨基酸和钙、铁、磷、钾等微量元素。其中，兔肉的钙含量尤为突出，是牛羊肉的2至3倍；其蛋白质含量高达21.5%，比牛肉高出18.7%，是猪肉的两倍。与其他肉类相比，兔肉更具有“四高四低”的特点：高蛋白、高磷脂、高赖氨酸、高消化率；低脂肪、低胆固醇、低尿胺、低热量。

随着气降低，吃牛羊肉虽好，但兔肉更胜一筹。它不仅高钙低脂高蛋白，炖煮一锅更是滋补又解馋。在国际市场上，兔肉被誉为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”等美誉。在秋冬季节常吃兔肉，不仅能够补充营养、增强体质，还能健脑益智、健美肌肉、健脾养胃、补血益气、维护皮肤弹性、保护血管壁、预防动脉硬化、高血压和冠心病等疾病。

揭秘兔肉的美味做法

下面，让我们一同探索红烧兔子肉的制作方法。

准备食材：兔肉、五花肉、葱、姜、蒜、香菜及其他香料如香叶、八角等；调料包括盐、料酒、冰糖、生抽、老抽和食用油。

具体做法如下：

1. 将兔肉切块后浸泡清洗，然后与五花肉一同放入开水中焯水去血沫。

2. 热锅加油烧热，放入冰糖炒至融化变色后加入兔肉和五花肉翻炒。

3. 加入料酒、生抽和老抽调味调色后继续翻炒。

4. 放入葱姜蒜及香料翻炒均匀后加入足够的水。

5. 调为小火慢炖一个半小时至兔肉软烂。

6. 加入盐调味后收汁至，撒上蒜粒和香菜即可出锅。