孜然鸡心的做法 2022年5月19日超子美食

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在每一篇文章的末尾，我都会为大家分享一些干货和小技巧，敬请留意结尾的精彩总结！

夏天到了！是不是又想着去户外喝啤酒、享受撸串的乐趣呢？啤酒与撸串当然很配，但更重要的是不要总是停留在外面享受。偶尔，你也应该尝试一下在家里动手丰衣足食！

那么问题来了，如果我们在家想喝啤酒时，串儿应该怎么办呢？别担心，其实非常简单，自己动手三下五除二就能做好。我前面曾介绍过如何在家里制作美味的烤肉，那两种口味肯定让大家印象深刻。今天，我将与大家分享一个特别简单的鸡心做法——香辣不烤不腌的辣鸡心。这道菜做出来与外面烤串的口味不相上下，甚至更加美味！

接下来，就让我们一起制作这道可口的辣鸡心吧！你的啤酒已经准备好了吗？

【所需食材】：鸡心

【调味料】：盐、料酒、生抽、老抽、五香粉、辣椒粉、孜然粉、葱、姜、蒜

【具作步骤】：

1. 挑选一斤鸡心，用剪刀小心地剪开鸡心，去除里面的瘀血。随后，将鸡心外多余的脂肪一同剪去。

2. 将处理好的鸡心清洗干净。

3. 在锅中倒入凉水，鸡心冷水下锅。加入姜片与料酒。

4. 大火煮沸后，立即捞出鸡心，不要过水冲洗，用漏勺沥干水分。

5. 锅中加热油，爆香葱姜蒜末。随后倒入鸡心进行翻炒。

6. 加入料酒、盐、生抽、老抽、五香粉，翻炒均匀。

7. 撒上辣椒粉与孜然粉，翻炒均匀后即可出锅。

香辣炒鸡心就这样做好了！

【小贴士】：

1. 鸡心一定要剪开去除瘀血并剪去外部的油脂。虽然某些品牌的鸡心可能较为干净，但为了确保食品安全与口感，建议还是自行处理为佳。

2. 鸡心需冷水下锅，煮沸后立即捞出，避免煮得过久导致口感变老。

3. 捞出后的鸡心不要过水冲洗，直接用漏勺沥干水分后趁热进行烹饪，这样炒制出的鸡心更加可口。