土豆烧肉家常做法 土豆烧肉怎么做好吃又简单

美食记：小董的五花肉红烧秘籍

朋友们好，我是小董，一位热爱烹饪、与肉肉较劲的90后。无论何时何地，我总能以简单食材，打造出诱人佳肴！

谈及餐桌常客，非肉食莫属。特别是对于我这样的肉食爱好者来说，几日无肉，便觉得生活少了些什么。

记得去年，猪肉价格飞涨，我只能偶尔解解馋。但如今，价格渐趋亲民，我自然会时不时地买上一些猪肉，满足一下口腹之欲。

说到猪肉的诱人之选，红烧肉必然是首选。那肥而不腻的口感，香甜开胃的滋味，总让我欲罢不能。不少朋友虽喜欢，却总做不出那个味道，甚至觉得油腻、有腥味。那么，该如何做出一道正宗美味的红烧肉呢？

今日，我决定与大家分享一下家中常用的红烧肉做法。当媳妇为我做了一道鲜香四溢的红烧肉时，我决定将秘诀公之于众。

主材：五花肉、土豆、葱、姜、桂皮、香叶、八角、辣椒

制作步骤

一、准备食材

清洗所有食材，为土豆去皮并切块，葱切段，姜切片。五花肉先切成条再切块备用。

二、焯水处理

将五花肉放入凉水锅中，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，然后冲洗干净备用。

三、煸炒五花肉

在锅中用小火煸炒五花肉，直至其变为金并煸出猪油。

四、炒制调味

锅中加油后放入冰糖炒至焦，再加入五花肉使其裹上糖色。加入大料和姜片后加入清水及其他调味料（如老抽、生抽、蚝油等），用大火烧开后转小火慢炖。

五、加入土豆并收汁

炖至汤汁后加入土豆块，再炖十分钟左右至土豆入味。

这样一道香浓入味的红烧肉就完成了！其口感肥而不腻，香气四溢。尤其是那土豆，也变得十分入味且面软。

小贴士：

1. 土豆切块后放在清水中可以防止氧化变黑。

2. 五花肉焯水可以去除血水和杂质，同时减少腥味。

3. 煸炒五花肉时需煸出猪油，这样红烧肉才不会油腻。

4. 炒糖色时推荐使用冰糖。

5. 炖煮土豆后需继续炖煮约十分钟以充分入味。

家中的日常美食，总能给人带来满足和幸福感。喜欢吃红烧肉的朋友们，别再出门买了，试着在家做出属于你的美味吧！