白果怎么吃 白果的家常吃法

食同源的白果

“活化石”银杏树——食用与用皆宜

您是否知晓我们的国树？那便是拥有优美形态与悠久历史的银杏树，被誉为“活化石”。每当深秋初冬，满树的金黄银杏叶，宛如一幅画卷。而作为国树的银杏树，其果实白果，不仅具有观赏价值，还可食两用。

双重功效的白果

白果其实是银杏树的种子，被两三厘米厚的棕种皮包裹，形似果实。去除种皮后，其种核外壳呈白色，因此得名“白果”。这种果实既可以作为物使用，也可以作为食物享用。

白果营养丰富，据研究显示，每百克鲜白果中富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等多种营养成分，还含有多种维生素和矿物质。其独特的成分如银杏酸、白果酚、多糖、黄酮类等，赋予了它高价值的食用和用特性，常被用于制作膳。

白果的用价值在古代就被发现。《本草纲目》中记载了白果的多种功效。中医认为其性平、味甘苦涩，归肺肾经，具有敛肺定喘、止带缩尿等效用，对于治疗咳嗽、哮喘、遗尿等病症具有独特效果。

白果的食用与处理

白果的食用方法多样，既可生食也可熟食。处理白果时需注意一些细节。购买回来的带壳白果，需先用工具去除外面的硬壳。

其种仁外包裹着一层的皮，这层皮含有毒性，务必处理干净。将白果放在水中加热后，外面的皮会自动脱落；或是在小苏打水中浸泡后清洗，即可轻松去除果皮。

白果两端中的胚芽部分也是有毒的。通过从无胚芽的一端穿向发绿的一端的方式，可以轻松去除胚芽。

经过去种皮、去胚芽及适当的烹饪处理后，白果中的大部分有毒成分都会被。建议食用熟透的白果以保障安全。

养颜与健康的秘诀

除了其独特的用价值外，白果中的B族维生素、维生素E及果酸等成分还有助于养颜美容。其扩张血管、促进血液循环的功效还能使肌肤红润有光泽。

许多爱美之人也选择适量食用白果来保持容颜的青春与活力。

小贴士

在享受白果带来的美味与健康的我们也要注意其潜在的小毒。通过正确的处理和烹饪方式，我们可以更好地享受这一自然的馈赠。