年夜饭吃饺子的象征意义 吃饺子的传统及象征意义

北方人春节美食风尚

饺子作为北方的传统佳肴，自古以来在重大节日中占据着不可替代的地位。特别是在春节期间，饺子仿佛成了除夕夜餐桌上不可或缺的“主角”。即便在如今丰富多彩的年夜饭中，饺子依然是一大看点。

这饺子的历史源远流长，早在汉朝便已有了其前身。那时候的冬天寒冷无比，人们时常受到冻伤之苦，名医张仲景则利用材和羊肉等物，创新地将它们包裹在面皮之中，以此驱寒治病。其形状如耳朵，故名“娇耳”。随着时间推移，“娇耳”逐渐演变为“交耳”，最终演变成我们今天熟知的“饺子”。

饺子的名字在《清稗类钞》中得到了正式确认，该书由近代文学家徐珂编纂。而在历史长河中，饺子有着多种别称：元代称“时罗角儿”，明末叫“粉角”，清朝则有“扁食”、“煮饽饽”等称呼，不同地域间也出现了如“水包子”等称谓。

谈及饺子，它的象征意义十分丰富。因为“饺”与“交”谐音，“合”和“交”又常被解释为团聚之意，所以饺子不仅代表了团聚合欢，还寓意着更岁交子，十分吉利。因饺子形似元宝，过年时食用更是被赋予了“招财进宝”的美好愿望。包饺子更是一种家庭活动，全家人齐心协力、边聊边做，其乐融融。

如今，无论是制作还是食用饺子，都更加自由随意。无论是自家制作还是选择速冻饺子、外出就餐，都能满足人们对饺子的喜爱。而在包饺子的过程中，还衍生出了一些有趣的习俗和说法。

比如剁馅时需大声进行，年三十时尤其如此，声音越大越好，让邻居都能听到，寓意着“有财”，象征来年财运亨通。还有在饺子里包入吉祥物的传统，如、糖、花生、枣子等，每一样都寄托了人们对新年的美好期盼。

在包饺子的过程中也有一些忌讳和讲究。比如不能数饺子的个数，因为这被看作是希望财源广进、年年有余的象征；饺子需要有多余的剩余，寓意年年有余；包饺子时馅要大些，象征着家庭的圆满；摆放饺子时要按圈码好，寓意着圈福；吃饺子时更有一套特别的用词讲究，如煮破的饺子不能说“碎”，而要说“挣”，以讨吉祥口彩。

还有像马未都这样的文化人分享他们独特的吃饺子的方式：一盘饺子吃出四种味道、四个层次。虽然现代人吃饺子不再受传统束缚，但偶尔听听老一辈人的传统风俗和美好愿望的念叨也是对旧时光的一种怀念和孝道。